Apfelkuchen mit Walnusstwist: der Winterklassiker neu entdeckt
Ein Rezept für einen ebenso leckeren Kuchen wirst du heute wahrscheinlich nicht mehr finden. Dieser Apfelkuchen mit Streuseln ist ein echter Hit. Das Rezept enthält einen knusprigen Zusatz und es lohnt sich, das Risiko einzugehen – ich habe es bereits ausprobiert!
Kuchen mit Äpfeln erfreuen sich großer Beliebtheit. Ihre Vorzüge werden besonders im Winter geschätzt, wenn der warme Apfelkuchen an kühlen Abenden als Trost dient. In Bezug auf diese Vorzüge hat die Leckerei, von der ich dir heute erzähle, keine Konkurrenz. Sie enthält buchstäblich alles, was wir brauchen.
Reden wir über das Rezept. Unser heutiger Held hat einen interessanten "Twist". Neben Äpfeln und angenehmen Streuseln für den Gaumen enthält er noch Walnüsse, die dem Kuchen eine einzigartige Struktur verleihen. Der Geschmack wird durch Gewürze verfeinert; neben Vanillezucker und Zimt werden hier auch gemahlene Nelken verwendet.
Genug der Beschreibung, denn ich gehe davon aus, dass Worte dem Geschmack dieses Kuchens nicht gerecht werden. Du musst ihn wirklich probieren. Und wenn du es einmal getan hast, wirst du dieses Rezept immer wieder verwenden. Das garantiere ich!
Apfelkuchen mit Streuseln und Nüssen
Zutaten:
- 1,5 kg saftige Äpfel, z.B. Ligol oder Champion
- 1,5 Esslöffel Zitronensaft
- 400 g Weizenmehl (Type 405)
- 80 g Walnüsse
- 2 Teelöffel Vanillezucker
- 120 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Prisen gemahlene Nelken
- 2 Eigelb
- 2 Esslöffel 18% Schlagsahne
- 200 g Butter
Zubereitung:
- Äpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft mischen und in einer Pfanne weich dünsten.
- Nüsse hacken und in eine Schüssel geben.
- Mehl, Zimt, Nelken, gehackte Butter, Vanillezucker und Puderzucker hinzufügen. Trockene Zutaten mischen und anschließend Eigelb und Schlagsahne hinzufügen.
- Noch einmal den Mixer verwenden und dann den Teig mit den Händen kneten.
- In zwei Teile teilen (einen etwas größeren, den anderen kleineren), mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
- Nach einer halben Stunde den Teig herausnehmen. Den größeren Teil in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Den Boden gleichmäßig mit der Masse bedecken. 20 Minuten bei 180°C backen.
- Anschließend den Kuchen herausnehmen und die vorbereiteten Äpfel darauf verteilen.
- Mit dem zweiten, kleineren Teil der Masse bedecken – natürlich zerkrümelt.
- Erneut in den Ofen stellen und dort für 35 Minuten lassen.
- Auskühlen lassen, schneiden und mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!
