Auflauf der Woche: Schnelles Rezept für die ganze Familie
Wenn dieser Auflauf im Ofen ist, beginnen alle ungeduldig in der Küche herumzukreuzen. Eine schnelle und einfache Mahlzeit verschwindet rasch von den Tellern.
Es ist ein Rezept für ein einfaches und günstiges Gericht, das allen Familienmitgliedern schmecken wird. Außerdem ermöglicht es, ein wenig mehr Gemüse in die tägliche Ernährung einzuschleusen. Es ist die beste Antwort auf die ewige Frage: "Was gibt es heute zum Mittagessen?" Ideal für Tage, an denen kaum Zeit für lange Vorbereitungen bleibt.
Auflauf mit Hühnchen und Gemüse
Heiß, sättigend und so lecker, dass es an Bitten um Nachschlag nicht fehlt – dieser Auflauf ist jedes Mal ein Volltreffer. Das Rezept erlaubt es, der kulinarischen Fantasie freien Lauf zu lassen und genau das Gemüse zu verwenden, das gerade im Kühlschrank auf seinen Einsatz wartet. Am häufigsten greife ich zu Brokkoli und Paprika, deren Farbe keine Rolle spielt. Für etwas Schärfe kannst du auch etwas Chili hinzufügen. Zum Reisauflauf kannst du auch Karotten, Zucchini, Lauch oder sogar Petersilienwurzel ergänzen.
Alles wird durch eine einfache Soße aus Passata verbunden. Aromatisch, lecker und sättigend. Wenn etwas für den nächsten Tag übrig bleibt, reicht es, den Auflauf kurz in den Ofen zu schieben. Er wird so schmecken, als hättest du ihn gerade erst zubereitet.
Zutaten:
- 600 g Passata,
- 500 g Hühnerbrust,
- 200 g Reis,
- 150 g Konservenmais,
- 150 g geriebener Käse,
- 1 rote Paprika,
- 1 Zwiebel,
- Brokkoliröschen,
- 3 Knoblauchzehen,
- 2 Esslöffel Olivenöl,
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano,
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel,
- 1/2 Teelöffel scharfe Paprika,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Koche den Reis, aber verkürze die Kochzeit um einige Minuten.
- Schneide die Hühnerbrust in Würfel, würze sie mit Salz und Pfeffer und brate sie in Öl an.
- Brate in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den durch die Presse gedrückten Knoblauch an.
- Füge nach einer Weile die in Würfel geschnittene Paprika hinzu.
- Mische den gekochten Reis mit dem Gemüse, füge die Brokkoliröschen, den Mais und das zuvor angebratene Hühnerfleisch hinzu.
- Gib die Mischung in eine feuerfeste Form.
- Bestreue sie mit geriebenem Käse.
- Stelle sie in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und backe sie etwa 20 Minuten lang.
Serviere den fertigen Auflauf heiß. Du kannst ihn zusätzlich mit Petersilie dekorieren. Guten Appetit!
