Besser als KFC: Knusprige Chicken-Wings einfach selbst gemacht

Knusprige Flügel erinnern an amerikanische Bars und eine bekannte Kette in Polen. Anstatt jedoch nach einem Ort zu suchen, an dem der Geschmack der Qualität folgt, machen Sie leckere Chicken-Wings zu Hause.

Seit ich dieses Rezept benutze, sind meine Flügel unübertroffen. Die knusprige Panade, die Gewürze und das saftige Fleisch begeistern jeden – von den jüngsten Gästen über Freunde bis zu älteren Familienmitgliedern. Sobald sie auf dem Tisch erscheinen, greifen viele Hände sofort nach diesen Leckerbissen.

Hausgemachte Chicken-Wings in Panade sind ein toller Snack für eine Party, ein Spiel oder einfach nur für ein Wochenende. Sie sind lecker, knusprig und voller Geschmack. Wenn die Panade bisher eine fettige Kruste war und das Fleisch fade schmeckte, dann haben Sie dieses Rezept bisher nicht probiert.

Das Geheimnis liegt in der Marinade, die das Fleisch zart macht, und im Doppelfrittieren, wodurch die Flügel schön knusprig werden. Passen Sie die Menge und Art der Gewürze Ihrem Geschmack an. Sie können mehr scharfe Paprika oder Curry hinzufügen, wenn Sie kräftige Aromen mögen. Auch granulierter Knoblauch oder eine Gewürzmischung für Goldhähnchen eignen sich hervorragend.

Zutaten:

• 1 kg Hähnchenflügel
• 0,5 Liter Milch
• 1 Esslöffel Naturjoghurt
• 2 Eier
• 400-500 g Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Hähnchengewürz, Curry, scharfe und geräucherte Paprika, Oregano

Zubereitung:

1. Teilen Sie die Hähnchenflügel in Teile. Den dritten, kleinsten Teil (Flügelspitze) nicht verwenden. Es ist nicht viel Fleisch daran, daher eignet es sich nicht zum Knuspern. Sie können es einfrieren und später zum Kochen von Brühe verwenden.
2. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Joghurt, Milch und Gewürze nach Belieben hinzu. Gut vermischen.
3. Geben Sie die Flügel in die Marinade und mischen Sie sie gut, sodass das Fleisch gut bedeckt ist.
4. Stellen Sie die Schüssel für eine Stunde in den Kühlschrank.
5. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel.
6. Wälzen Sie die Flügel im Mehl, tauchen Sie sie in die restliche Marinade und legen Sie sie erneut in das Mehl.
7. Geben Sie die Flügel in heißes, tiefes Öl und frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind.
8. Nehmen Sie die Flügel aus dem Öl, lassen Sie sie 10 Minuten ruhen und geben Sie sie erneut ins Öl, damit sie noch knuspriger werden. Achten Sie darauf, dass nichts verbrennt.
9. Entfernen Sie überschüssiges Fett mit einem Papiertuch.

Servieren Sie die Flügel mit Ihrem Lieblingsdip. Guten Appetit!