Boeuf Stroganoff neu interpretiert: Harissa sorgt für mehr Pepp
Boeuf Stroganoff ist ein Gericht, das seit Jahren unsere Tische bereichert und mit seiner Fülle an Aromen und Geschmäckern überzeugt. Die klassische Version mit Rindfleisch, Champignons und sauren Gurken ist ein wahrer Gaumenschmaus. Um diesem Gericht jedoch eine Prise Schärfe und Charakter zu verleihen, empfiehlt es sich, auf eine unerwartete Zutat zurückzugreifen – Harissa. Diese scharfe Paste aus der arabischen Küche harmoniert perfekt mit Rindfleisch und Gemüse und kreiert ein Gericht, das die Sinne anspricht.
Boeuf Stroganoff ist eines der bekanntesten Gerichte der russischen Küche und wird weltweit für seine cremige Soße und das zarte Fleisch geschätzt. Dieses Mal präsentieren wir eine moderne Version, angereichert mit scharfen Gewürzen und zusätzlichem Gemüse. Der kräftige Geschmack von Harissa und geräuchertem Paprika verleiht dem Gericht Tiefe, und jeder Bissen begeistert durch sein Aroma. Probiere dieses Rezept aus und überzeuge dich selbst, dass Boeuf Stroganoff noch besser sein kann als die traditionelle Variante!
Boeuf Stroganoff mit scharfem Akzent – ein Rezept für eine kulinarische Reise
Hier ist das Rezept für Boeuf Stroganoff mit Harissa, das deine Gäste beeindrucken wird:
Zutaten:
- 800 g Rindfleisch (z.B. Filet oder Entrecôte)
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 300 g Champignons
- 4 saure Gurken
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika (süß)
- 1 Esslöffel gemahlener geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel Harissa-Gewürz
- 1-2 Esslöffel Weizenmehl
- 1 Teelöffel Kräuterpfeffer
- Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Harissa und süßem Paprika vermengen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Das Fleisch in Mehl wenden und in heißem Öl anbraten. In einen Topf geben, mit Wasser ablöschen und 30 Minuten schmoren lassen.
- Zwiebel, Paprika und Champignons schneiden und in Öl anbraten. Zum Fleisch geben und weitere 20 Minuten schmoren.
- Gewürze hinzufügen und für 10 Minuten schmoren.
- Gurken schneiden und zum Gericht geben. Weitere 5 Minuten schmoren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Brot servieren.
Dieses Gericht kann auf verschiedene Arten serviert werden. Ein klassischer Begleiter ist knuspriges Brot oder Kartoffelpüree. Es harmoniert auch hervorragend mit Nudeln oder sogar Buchweizengrütze. Durch die intensiven Gewürze hat Boeuf Stroganoff an Aroma und Geschmackstiefe gewonnen – probiere diese Version unbedingt aus und lass dich überraschen, wie sehr sie deine Geschmacksknospen erfreuen kann!
