Brokkoli-Klöße: Einfaches, veganes Rezept für die ganze Familie

Diese Klöße sind ganz einfach – es genügen drei einfache Zutaten. Sie enthalten weder Eier noch Milch, daher eignen sie sich auch hervorragend für Menschen, die tierische Produkte einschränken. Das effektvolle Schneiden mit der Schere ist sehr befriedigend, aber das Endergebnis macht Lust auf mehr. In einer köstlichen Soße getauchte Klöße sind ein Volltreffer.

Was haben Brokkoli und Schere gemeinsam? Es klingt, wie eine der Fragen, die Kinder gerne unvermittelt stellen, aber in diesem Gericht stellt sich heraus, dass sie ein unersetzliches Duo sind. Brokkoli-Klöße sind ein toller Trick, um zusätzliches Gemüse in den täglichen Speiseplan einzuschmuggeln.

Wenn du möchtest, dass das Gericht vollständig vegan ist, kannst du den Parmesan zum Beispiel durch Hefeflocken ersetzen.

Zutaten:

Klöße:

    
• 160 g Weizenmehl
• 150 g Brokkoli
• 1 Teelöffel Salz

Weitere Zutaten:

    
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Tomatensoße

Zusätze:

    
• Schwarze Oliven in Öl
• Geriebener Parmesan
• Pinienkerne – geröstet

Schritt 1: Teile den Brokkoli in Röschen und gib ihn in einen Topf mit kochendem Wasser. Koche ihn etwa 15 Minuten lang. Sobald er weich ist, nimm ihn aus dem heißen Wasser und gib ihn in eine Schüssel.

Schritt 2: Füge Salz zum Brokkoli hinzu und zerdrücke ihn zu einem Püree. Gib das Mehl dazu, mische alles gut durch, wende es auf eine Arbeitsfläche und knete den Teig.

Schritt 3: Koche Wasser in einem Topf und salze es. Schneide die Klöße mit der Schere ab und gib sie ins kochende Wasser. Koche sie etwa 2-3 Minuten, nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind.

Schritt 4: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die gekochten Klöße an. Füge den durch die Presse gedrückten Knoblauch und die Tomatensoße hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer.

Schritt 5: Gib die Brokkoli-Klöße mit Soße auf einen Teller. Füge Oliven und geröstete Pinienkerne hinzu und bestreue alles mit geriebenem Parmesan. Serviere sie warm. Guten Appetit!