Buttermilch statt Milch: Pfannkuchen neu entdecken und perfektionieren

Man kann sie sowohl süß als auch herzhaft servieren. Sie sind ideal für ein süßes Frühstück, ein schnelles Mittagessen oder einen leckeren Nachmittagsimbiss. Pfannkuchen haben unterschiedliche Namen und dank ihrer Einfachheit werden sie zu einem Krisenrezept, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt. Die Sache scheint einfach: nur Milch, Mehl und Eier. Es stellt sich jedoch heraus, dass man sie noch mehr verbessern kann, damit sie fluffig und zart wie nie zuvor werden.

Es könnte scheinen, dass es keine Pfannkuchen ohne Milch gibt. Es ist jedoch leicht, sie durch ein viel besseres Produkt zu ersetzen. Der Schlüssel zu perfekten Pfannkuchen ist die Wahl von Buttermilch. Diese Zutat verleiht dem Teig Fluffigkeit und Elastizität und verhindert das Reißen beim Braten.

Dank der Elastizität und Nicht-Zerbrechlichkeit des Teigs eignen sich die Pfannkuchen perfekt zum Einwickeln mit verschiedenen Füllungen und zum Zubereiten von Krokodilen. Pfannkuchen sind gleichzeitig zart und fest, und ihre Zubereitung ist eine reine Freude. Sie verschwinden vom Teller noch vor dem Füllen – sie sind an sich sehr lecker.

Zutaten:

                  
• 2 Tassen Weizenmehl,
• 2 Tassen Buttermilch,
• 3 größere Eier,
• 1 Esslöffel Öl,
• Prise Salz.

Zubereitung:

          
1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
2. Eier hinzufügen, Buttermilch und Öl einfüllen und gut vermischen. Der Teig sollte glatt und klumpenfrei sein.
3. In einer erhitzten Pfanne braten. Durch die Zugabe von Öl muss die Oberfläche vor dem Braten nicht zusätzlich gefettet werden.

Servieren Sie die fertigen Pfannkuchen mit Ihrer bevorzugten Füllung. Wenn Sie planen, sie süß zu servieren, können Sie dem Teig einen flachen Teelöffel Zucker oder Puderzucker hinzufügen. Guten Appetit!