Der gesündeste Mittagessen aus der thailändischen Küche. Eine Suppe, die das Hauptgericht ersetzt.

Nicht nur im Urlaub genießen wir exotische Gerichte. Gerade während einer Reise ist es am besten, sich inspirieren zu lassen und die Gerichte später zu Hause nachzukochen. Eine gute Wahl ist die thailändische Küche, insbesondere die klassische thailändische Hühnersuppe. Sie ist wunderbar cremig und verführerisch pikant. Die Auswahl der richtigen Zutaten sorgt dafür, dass dieses Gericht sogar mit einer Brühe konkurrieren kann.

Eine gute Portion Protein, wertvolle Fette und Vitamine aus Gemüse — so lässt sich kurz zusammenfassen, welche Zutaten für die Zubereitung der thailändischen Hühnersuppe benötigt werden. Um den originalen Geschmack zu erzielen, ist es empfehlenswert, exotische Zutaten wie Zitronengras, Sojasoße und Currypaste zu besorgen.

Thailändische Küche kann durch ihre scharfen Gerichte abschrecken, aber tatsächlich hängt es alles von den Hauptzutaten ab. Die beliebte Currypaste, die in Eintöpfen und Suppen verwendet wird, gibt es in verschiedenen Schärfegraden. Die gelbe Currypaste auf Basis von Kurkuma ist die mildeste. Etwas schärfer ist die rote Currypaste, die getrocknete rote Chilischoten enthält, während die grüne Currypaste auf frischen grünen Chilischoten basiert und die schärfste ist. Interessanterweise kann die Schärfe dieser Pasten je nach Region Thailands etwas variieren.

Rezept für die klassische thailändische Hühnersuppe:

Die thailändische Küche bietet viele Gerichte mit Hähnchen, aber es wird auch häufig durch Garnelen oder Tofu ersetzt. Auch in diesem Rezept kann das Hähnchen durch Meeresfrüchte oder eine vegane Alternative ersetzt werden. In jeder dieser Varianten wird die thailändische Suppe köstlich sein.

Zutaten:

1 Hähnchenbrust

1,5 l Brühe

2 Teelöffel Kokosöl

250 ml Kokosmilch von guter Qualität

1 kleine Zwiebel

150 g rote Paprika

100 g Champignons

3 Esslöffel Currypaste

2 Teelöffel Sojasoße

2 cm frischer Ingwer

1 große Knoblauchzehe

1 Teelöffel Currypulver

1 Teelöffel brauner Zucker

Thailändisches Basilikum oder Zitronengras

Zum Servieren: Limette und frischer Koriander

Optional: Reisnudeln

Vorbereitungsmethode:

Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Wasche und trockne die Paprika und die Champignons. Schneide sie in kleinere Stücke. Reibe den Ingwer gründlich ab, schäle ihn und schneide ihn in Scheiben.

Erhitze das Kokosöl in einem Topf mit schwerem Boden. Füge die Currypaste hinzu und erhitze sie kurz. Schneide das Hähnchen in Würfel und brate es schnell von allen Seiten in der Mischung an.

Füge den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und vermische alles. Gib die Paprika und die Champignons dazu, lasse sie kurz dünsten und gieße dann die Brühe hinzu.

Füge das Zitronengras, das Currypulver, die Sojasoße und den Zucker hinzu. Koche die Suppe weitere ca. 15 Minuten. Gieße die Kokosmilch hinzu und, falls gewünscht, kannst du jetzt auch die Reisnudeln hinzufügen. Lasse die Suppe noch 5-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Serviere die Suppe mit Koriander und Limetten Schnitten — der Saft verleiht der Suppe sofort eine köstliche Säure.