Der perfekte Kürbis: Worauf Sie beim Kauf achten sollten
Der Kürbis regiert auf den Märkten. Seine auffällige Farbe und beeindruckende Formen machen ihn schwer zu übersehen. Das Wichtigste beim Kauf ist jedoch, dass das Fruchtfleisch fest und nicht ausgetrocknet ist. Worauf sollte man also achten, um den besten Kürbis für kulinarische Zwecke zu finden?
Die Kürbissaison ist in vollem Gange. Wir verwenden ihn für vielerlei Gerichte, von Sirup für Kaffee bis zu Suppen, Klößen oder süßem Gebäck. Der Erfolg dieser Gerichte hängt maßgeblich von der Qualität des Kürbisses ab. Ist er ausgetrocknet, sind die Gerichte weniger schmackhaft. Daher lohnt es sich, zu wissen, wie man auf dem Markt das beste Exemplar auswählt.
Kürbis: Achte auf die Schale
Es ist ratsam, Kürbisse im Ganzen zu kaufen, damit sie ihre Frische am längsten behalten. Die Auswahl ist hier besonders wichtig, um nach dem Anschneiden nicht enttäuscht zu werden. Beginne mit der genauen Betrachtung der Schale, die glatt und fest sein sollte, ohne Beschädigungen. Wichtig ist auch ihre Farbe. Hier hängt vieles von der Sorte ab, aber entscheidend ist, dass die Farbe gleichmäßig und ziemlich intensiv ist. Je mehr Orange der Kürbis, desto mehr Beta-Carotin enthält er.
Was der Stiel verrät
Auch der Stiel ist beachtenswert. Er sollte etwas verholzt sein. Fehlt er, könnte dies darauf hindeuten, dass der Kürbis zu früh geerntet oder unter ungeeigneten Bedingungen gelagert wurde.
Bekannte Tricks
Beim Kauf eines Kürbisses kann man auch Tricks anwenden, die wir vom Kauf einer Wassermelone kennen. Achte auf das Geräusch, das beim Klopfen entsteht. Der Klang sollte dumpf sein, was darauf hindeutet, dass der Kürbis voll und reif ist. Ein hohles Geräusch könnte darauf hinweisen, dass das Fruchtfleisch ausgetrocknet ist oder wenig vorhanden sein wird. Der Kürbis sollte, ähnlich wie die Wassermelone, nur einen Fleck haben. Dies zeigt, dass er von Anfang bis Ende in derselben Position gewachsen ist.
Auch das Gewicht ist entscheidend. Je schwerer der Kürbis im Verhältnis zu seiner Größe ist, desto fleischiger und saftiger wird sein Inneres sein.
