Dichter Film auf dem Tee: Ursachen und Vermeidungstipps
Du lässt eine Tasse Tee für ein paar Minuten stehen, kommst zurück und siehst einen unschönen Belag? Dieses Szenario passiert nicht nur dir. Es handelt sich um eine natürliche Reaktion aufgrund der Eigenschaften des Tees, also besteht kein Grund zur Sorge. Der Belag ist nicht schädlich, aber wenn du ihn vermeiden möchtest, kannst du drei praktische Tipps ausprobieren.
Das Stehenlassen von Tee in der Tasse nach dem Aufbrühen kann zur Bildung eines unästhetischen Belags führen. Die Ursache für dieses Phänomen ist eine chemische Reaktion zwischen den im Tee vorhandenen Oxalaten und dem Kalzium im Wasser. Diese führt zur Bildung des charakteristischen Films auf der Oberfläche des heißen Getränks. Dieses Phänomen ist zwar optisch unattraktiv, aber gesundheitlich unbedenklich.
Belag auf dem Tee aufgrund der Präsenz von Polyphenolen
Einige Forscher weisen darauf hin, dass dieser Belag das Ergebnis der Präsenz von Polyphenolen in den Teeblättern sein kann. Es gibt Theorien, dass je mehr Polyphenole vorhanden sind, desto größer das Risiko der Belagsbildung. Paradoxerweise zeugt die Menge der Polyphenole von der hohen Qualität des Tees, da es sich um antioxidative Verbindungen handelt, die gesundheitsfördernd sind.
Grüner und weißer Tee, die minimal verarbeitet werden, enthalten die meisten Polyphenole. Etwas weniger Polyphenole finden sich im schwarzen Tee, da sie im Oxidationsprozess der Blätter verloren gehen. Eine große Menge Polyphenole enthält der chinesische fermentierte Pu-Erh-Tee, der darüber hinaus beim Abnehmen helfen kann.
Wie vermeidet man Belag auf dem Tee?
Du kannst unerwünschten Belag vermeiden, indem du das Wasser vor dem Erhitzen filterst. Der Belag entsteht durch die Anwesenheit einer großen Menge Kalzium, das im sogenannten harten Wasser vorkommt. In diesem Fall ist Filtern eine wirksame Lösung. Für das Aufbrühen von Tee kannst du auch Quellwasser verwenden, was ebenfalls die Wahrscheinlichkeit der Belagsbildung verringert.
Hartes Wasser beeinflusst nicht nur das Aussehen des Tees, sondern auch seinen Geschmack. Deshalb lohnt es sich, über eine Änderung der Gewohnheiten nachzudenken. Quellwasser oder gefiltertes Wasser machen das Getränk zarter, und sein Aroma ist viel voller.
