Eier als täglicher Gesundheitskick: Warum sie auf den Speiseplan gehören
Um Eier ranken sich viele Mythen und Halbwahrheiten. Einige sagen, sie seien gesund, während andere versuchen, sie zu vermeiden. Wissenschaftler haben jedoch keine Zweifel — sie können regelmäßig in unserer Ernährung vorkommen. Das bringt uns gesundheitliche Vorteile.
Eier sind nicht nur eine leckere Option zum Frühstück, sondern auch eine Schatzkammer wertvoller Nährstoffe. Der regelmäßige Verzehr von Eiern bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Wenn du zwei Eier pro Tag isst, kannst du mit positiven gesundheitlichen Effekten rechnen. Sieh dir an, warum es sich lohnt, sie in deine Ernährung aufzunehmen und sie ohne große Bedenken zu genießen.
Eier fördern die Gehirnfunktion
Eier sind reich an Cholin, das für das ordnungsgemäße Funktionieren des Gehirns und des Nervensystems unerlässlich ist. Cholin unterstützt die Produktion von Acetylcholin, einem Neurotransmitter, der für Gedächtnis und Konzentration entscheidend ist. Ein Mangel an Cholin kann zu Problemen mit Gedächtnis und Konzentration führen. Studien zeigen, dass der Verzehr von zwei Eiern täglich über vier Wochen die Ergebnisse von Gedächtnis- und Konzentrationstests verbessern kann.
Eine blinde Henne?
Das Sprichwort "blind wie eine Henne" ist bekannt, bezieht sich jedoch in keiner Weise auf Eier.
Eier enthalten Lutein und Zeaxanthin, Antioxidantien, die den Sehsinn schützen. Sie sind in der Makula der Netzhaut konzentriert, die für scharfes Sehen entscheidend ist. Untersuchungen haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr dieser Carotinoide das Risiko von Katarakten und altersbedingter Makuladegeneration, die zu Sehverlust führen, verringern kann. Eier sind eine Quelle von Vitamin A, das für die richtige Funktion von Hornhaut und Netzhaut notwendig ist. Obwohl Vitamin A in vielen Lebensmitteln vorkommt, sind Eigelbe eine seiner reichhaltigsten Quellen.
Unterstützung beim Abnehmen
Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und gesunde Fette, die sättigen und übermäßiges Essen verhindern. Proteine helfen beim Aufbau und der Reparatur von Muskeln, und gesunde Fette aus dem Eigelb verlängern das Sättigungsgefühl. Studien zeigen, dass Personen, die den Tag mit Eiern beginnen, im Laufe des Tages weniger Kalorien zu sich nehmen.
Dank des geringen Kohlenhydratgehalts und des hohen Eiweißgehalts helfen Eier, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und sorgen für eine kontinuierliche Energiezufuhr.
Vitamine unter der Schale
In Eiern finden wir hauptsächlich fettlösliche Vitamine wie Vitamin A, das für eine gesunde Sehkraft notwendig ist, Vitamin D, das den Kalziumhaushalt reguliert und die Knochen stärkt, Vitamin E, ein starkes Antioxidans, das Zellen schützt, und Vitamin K, das für die Blutgerinnung wichtig ist.
Darüber hinaus sind Eier eine reiche Quelle von Vitaminen der B-Gruppe, die für das ordnungsgemäße Funktionieren des Nervensystems, die Energieproduktion und den Stoffwechsel notwendig sind. Darunter finden wir Vitamin B12, das für die Produktion roter Blutkörperchen von Bedeutung ist.
Es lohnt sich, zwei Eier pro Tag in die Ernährung aufzunehmen, um ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile zu genießen.
