Eier und Avocado: Die perfekte Frühstücks-Kombi für Genießer
Eier sind immer eine gute Wahl zum Frühstück. Sie sind eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mineralien und reich an ungesättigten Fettsäuren. Laut den neuesten Empfehlungen von Ernährungsberatern sollten selbst Menschen, die eine Diät zum Abnehmen machen, nicht auf sie verzichten. Sie liefern die nötige Energie und sorgen für ein Sättigungsgefühl, wodurch das Verlangen nach Snacks zwischen den Mahlzeiten verringert wird.
Obwohl es scheinbar unendlich viele Frühstücksideen mit Eiern als Hauptbestandteil gibt, sind einfache Zubereitungen wie Rührei oder Spiegeleier die gängigste Wahl. Doch oft machen die Beilagen das Frühstück schwer verdaulich oder kalorienreich. Hart gekochte Eier sind hier eine Ausnahme. Für ihre Zubereitung benötigst du nur 1 Esslöffel Mayonnaise. Gefüllt mit einer grünen Paste schmecken sie hervorragend.
Eier mit Avocado — Idee für ein gesundes Frühstück
Ein Frühstück mit hart gekochten Eiern und Avocado-Paste ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Diese Delikatesse bereitest du in wenigen einfachen Schritten zu, hauptsächlich aus zwei grundlegenden Zutaten. Grundlage sind hart gekochte Eier. Diesmal solltest du auf flüssige Eigelbe verzichten. Lege die Eier in kaltes Wasser und koche sie 8-10 Minuten ab dem Siedepunkt.
Das Ei ist eine der besten Quellen für hochwertiges Protein, das für den Aufbau und die Regeneration von Gewebe wichtig ist. Es ist reich an B-Vitaminen, die für den richtigen Stoffwechsel unerlässlich sind, sowie an Vitamin D3, das das Knochensystem unterstützt, und Vitamin E mit antioxidativen Eigenschaften. Es enthält auch Eisen, Phosphor, Selen und Cholin, das für die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns wichtig ist.
Avocado ist reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die den LDL-Cholesterinspiegel senken und sich positiv auf das Herz auswirken. Sie enthält große Mengen an Vitamin K, das für die Blutgerinnung wichtig ist, Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt, sowie Vitamin E, oft das "Vitamin der Jugend" genannt. Sie ist auch eine Quelle für Kalium, das hilft, den Blutdruck zu regulieren.
Für die Paste wird eine weiche Avocado benötigt
Die Reife der Avocado erkennt man an der Elastizität der Haut – sie sollte weich sein, muss aber nach dem Drücken mit dem Finger in ihre ursprüngliche Form zurückkehren. Wenn die Avocado hart ist, kannst du den Reifeprozess beschleunigen, indem du sie in einer Papiertüte zusammen mit einer Banane oder einem Apfel aufbewahrst. Diese Früchte setzen Ethylen frei, das die Reifung beschleunigt.
Rezept für mit Avocado gefüllte Eier
Mit Avocado gefüllte Eier kannst du zum Frühstück oder als Party-Snack servieren. Wenn du Brotaufstriche magst, zerdrücke alle Zutaten mit einer Gabel und mische sie zu einer Eipaste.
Zutaten:
- 8 Eier,
- 1 Avocado,
- einige Tropfen Zitronensaft,
- 1 Esslöffel Mayonnaise,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack,
- eine Handvoll Schnittlauch.
Zubereitung:
- Koche die Eier hart, kühle sie ab und schäle sie. Halbiere sie und entferne die Eigelbe.
- Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale. Gib es in eine Schüssel und beträufle es mit Zitronensaft.
- Füge die Eigelbe, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzu und zerdrücke alles zu einer Paste.
- Fülle die Eiweißhälften mit der Avocadopaste und bestreue sie mit gehacktem Schnittlauch.
