Eierkunde: Ist die Schalenfarbe wirklich wichtig?
Habt ihr euch jemals gefragt, warum Eier unterschiedliche Schalenfarben haben und ob diese den Geschmack oder die Nährwerte der Eier beeinflussen? Wir klären auf!
Bei der Auswahl von Eiern fragen wir uns oft, ob die Farbe der Schale eine Rolle spielt. Meistens haben wir die Wahl zwischen Eiern mit weißen, beigen oder braunen Schalen. Beeinflusst die Farbe der Schalen die Qualität und den Geschmack der Eier? Finden Sie heraus, was die Schalenfarbe bedeutet.
Was beeinflusst die Farbe der Eierschalen?
Der wichtigste Faktor, der die Farbe der Eierschalen beeinflusst, ist die Rasse des Huhns. Hühner mit weißen Federn und hellem Kamm legen überwiegend Eier mit weißen Schalen, während solche mit dunkleren Federn und rotem Kamm in der Regel braune Eier legen.
Die Art des Futters kann ebenfalls den Farbton der Schale beeinflussen, obwohl es die Grundfarbe nicht ändert. Eine ausgewogene Ernährung, reich an natürlichen Zutaten, kann die Intensität der Farbe beeinflussen.
Welche Schalenfarbe von Eiern sollte man wählen?
Verbraucher glauben oft, dass braune Eier besser und „natürlicher“ sind als weiße Eier. In Wahrheit hat die Schalenfarbe keinen Einfluss auf den Nährwert oder den Geschmack des Eies.
Bei der Wahl der Eier sollte man sich auf die tatsächlichen Faktoren konzentrieren, die die Qualität der Eier beeinflussen. In erster Linie sind die Haltungsbedingungen der Hühner entscheidend für die Qualität und den Geschmack der Eier. Eier von Hühnern, die im Freien gehalten werden und Zugang zu frischer Luft und Sonne haben, schmecken oft besser.
Leider werden viele Hühner in Käfighaltungen gehalten und mit verarbeitetem Futter gefüttert. Solche Bedingungen führen zu Eiern mit weniger ausgeprägtem Geschmack und geringeren Nährwerten.
Außerdem sollte man beim Kauf von Eiern immer auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten. Wenn wir Eier schon längere Zeit im Kühlschrank haben und uns nicht sicher sind, ob sie noch frisch sind, kann ein einfacher Wassertest hilfreich sein. Beim Kauf von Eiern sollte man auch darauf achten, dass die Schalen unversehrt sind. Wenn man zu Hause einen Riss bemerkt, sollte man das Ei so schnell wie möglich verbrauchen. Wenn Sie es nicht verwenden möchten, ist es sicherer, es zu entsorgen. Das Aufbewahren gerissener Eier im Kühlschrank birgt die Gefahr einer Salmonelleninfektion und einer schweren Lebensmittelvergiftung nach dem Verzehr.
