Einfach köstlich: Kartoffelauflauf mit Huhn und Gemüse im Fokus
Haben Sie keine Lust, den ganzen Tag in der Küche zu verbringen, träumen aber dennoch von einem hausgemachten, köstlichen und sättigenden Abendessen? Dieser schnelle Auflauf mit Huhn und Gemüse ist die ideale Lösung für einen entspannten Samstag. Einfach alles schneiden, auf ein Blech legen, in den Ofen schieben – und schon ist das Gericht fertig. Die Aromen intensivieren sich während des Backens und ergeben ein aromatisches, geschmackvolles Essen, das die ganze Familie zufriedenstellen wird.
Kartoffelauflauf ist eines jener Gerichte, die Komfort, Geschmack und gesunden Menschenverstand vereinen. Auch wenn viele es mit einer schweren, sättigenden Mahlzeit assoziieren, ist es doch so, dass ein gut komponierter Auflauf ein vollwertiges, ausgewogenes und gesundes Gericht sein kann, das Energie und wertvolle Nährstoffe liefert.
Rezept für Kartoffelauflauf
Dies ist eine Kombination aus saftigen Hähnchenschenkeln, neuen Kartoffeln, Rosenkohl und würzigen Gewürzen. Ideal für kühlere Tage und perfekt als Meal Prep für die kommenden Wochentage.
Zutaten:
- 6 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
- 750 g Rosenkohl
- 500 g neue Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 100 g weiße Zwiebeln
- 50 g Schalotten
- 50 ml Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 1 Esslöffel granulierte Knoblauch
- 1 Teelöffel Rosmarin
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Das Huhn mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben.
- Kartoffeln gründlich waschen und halbieren, Rosenkohl von äußeren Blättern befreien und halbieren.
- Karotten in dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln und Schalotten in Streifen. Das gesamte Gemüse in einer Schüssel mit etwas Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes großes Blech legen und die gewürzten Hähnchenschenkel darauf verteilen.
- Im auf 200°C vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen, bis das Huhn goldbraun und das Gemüse weich ist. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen das Gericht mit Zitronensaft beträufeln.
Kartoffelaufläufe – Klassiker, die sich perfekt in die Idee des Zero Waste einfügen
Kartoffelaufläufe sind zeitlos. Sie sind einfach, sättigend und bieten großen Spielraum für kulinarische Experimente. Je nach Zutaten können sie ein Hauptgericht, Abendessen, Beilage zu Fleisch oder eine eigenständige Mahlzeit für die ganze Familie sein.
Ihre größte Stärke – neben dem Geschmack – ist die Flexibilität. Man kann sie fast aus allem zubereiten, was gerade im Kühlschrank ist: Reste von Wurstwaren, Gemüsestücke, übrig gebliebener Käse, Sahne, Joghurt oder sogar bereits gekochte Kartoffeln – alles findet hier seinen Platz. Dadurch passen Aufläufe perfekt in die Idee des Zero Waste, also des Kochens ohne Verschwendung.
Kartoffeln bieten eine großartige Basis – sie sind geschmacklich neutral, nehmen Gewürze gut auf und sind dabei günstig und leicht erhältlich. In Kombination mit dem Ofen ergeben sie ein perfektes Duo, das alltägliche Zutaten in ein aromatisches, knuspriges und geschmackvolles Gericht verwandelt.
In Kartoffelaufläufen können wir die Zutaten nach Belieben variieren – von einer Variante mit Speck oder Wurst über eine vegetarische mit Brokkoli, Zucchini und Käse bis hin zu einer mediterranen mit Feta, Oliven und Kräutern. Wir können auch Eier, Béchamelsauce, geriebenen Käse oder sogar Makrelen aus der Dose oder gekochte Linsen hinzufügen – die einzige Grenze ist unsere Vorstellungskraft und der Inhalt unserer Küchenschränke.
