Einfrieren statt wegwerfen: Tomatenmark clever haltbar machen
Tomatenpüree ist eine Zutat in vielen Gerichten. Oft wird jedoch nicht das ganze Glas verbraucht, sodass es unbeachtet im Kühlschrank steht. Anstatt das Produkt zu verschwenden, können Sie einen cleveren Trick nutzen, um es länger haltbar zu machen.
Tomatenmark wird meist in Gläsern verkauft. Während bei der Zubereitung von Kohlrouladensoße oder Pasta oft die gesamte Portion benötigt wird, verlangen viele Rezepte nur einen kleinen Teil davon. Je größer die Verpackung, desto niedriger der Preis pro Kilogramm. Aus Kostengründen entscheiden sich viele für größere Einheiten. Dies ist jedoch wenig hilfreich, wenn das geöffnete Glas im Kühlschrank verdirbt. Lebensmittelverschwendung kann jedoch einfach vermieden werden, und dabei sind Eiswürfelformen eine große Hilfe.
Kann man Tomatenpüree einfrieren?
Das Einfrieren ist eine der beliebtesten Methoden zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Es eignet sich auch für überschüssiges Tomatenpüree. Beim Einfrieren bleiben die meisten Vitamine und Mineralien der Tomaten erhalten.
Anstatt Päckchen Püree zu kaufen, können Sie eine größere Menge zubereiten und einfrieren, was wirtschaftlicher ist.
Tomatenmark einfrieren
Es ist am besten, das Mark in kleinen Portionen einzufrieren, damit Sie immer die benötigte Menge entnehmen können. Eiswürfelformen sind hierbei sehr nützlich. Ein Würfel entspricht dabei einem Teelöffel.
Gießen Sie das Püree in die Behälter und glätten Sie die Oberfläche ein wenig. Es ist auch sinnvoll, die Form mit einem Aufkleber oder einem wasserfesten Marker zu beschriften und das Einfrierdatum darauf zu notieren. Danach legen Sie die Form einfach in den Gefrierschrank – und fertig.
Wie taut man das Püree auf?
Wenn Sie das Püree einem heißen Gericht wie Soße oder Suppe hinzufügen möchten, ist kein Auftauen notwendig; die Temperatur im Topf übernimmt diesen Teil. Soll die Tomatenmasse jedoch in ein kaltes Gericht eingearbeitet werden, ist das vorherige Auftauen unbedingt erforderlich.
Nehmen Sie einfach die Form aus dem Gefrierschrank, holen Sie die benötigte Portion heraus, geben Sie sie in eine Schüssel und warten Sie. Wenn es schnell gehen muss, können Sie die Portion leicht erwärmen.
Das Glas mit Öl konservieren
Was tun, wenn kein Platz mehr im Gefrierschrank ist? Verwenden Sie Öl oder Olivenöl und bedecken Sie die Oberfläche des Pürees mit einer Schicht Fett. Dann schließen Sie das Glas und stellen es in den Kühlschrank. So entsteht eine Schutzschicht, die eine schnelle Bakterienentwicklung verhindert. Auf diese Weise gesichert, hält das Püree etwa 4-5 Wochen.
