Eingemachte Schätze: Tricks für leichtes Öffnen von Gläsern
Eingemachte Konserven für den Winter sind ein Genuss. In fest verschlossenen Gläsern lässt sich der Geschmack von Tomaten, die im Juli reifen, oder von Pflaumen im September bewahren. Selbstgemachte Konfitüren und Gemüsesaucen sind oft viel günstiger und gesünder als die aus dem Handel. Das Problem tritt beim Öffnen der Gläser auf. Fest versiegelte Deckel verhindern effektiv das Verderben des Inhalts, können aber zu einem Ärgernis werden, wenn man schnell ein Glas öffnen möchte.
Warum ist es so schwer, ein Glas mit hausgemachten Konserven zu öffnen? Das liegt am Pasteurisierungsprozess. Wenn ein gut verschlossenes Glas mit heißem Inhalt abkühlt, verringert sich der Druck unter dem Deckel. Die abgekühlte Luft im Inneren übt nicht mehr den gleichen Druck auf die Wände des Glases aus. Es entsteht ein Unterdruck, der sich durch einen eingesunkenen Deckel bemerkbar macht.
Die häufigsten Methoden zum Öffnen von Gläsern
Wenn du ein Glas nicht mit den Händen öffnen kannst, greifst du wahrscheinlich zuerst zu einem feuchten Tuch. Der Stoff erhöht die Reibung zwischen den Händen und dem Deckel, was das Öffnen erleichtern kann. Doch oft reicht das bei fest verschlossenen Konservengläsern nicht aus.
Manchmal wird Besteck zu Hilfe genommen – Essmesser, Löffelstiele oder Teelöffel. Leider führt diese Methode oft zu Beschädigungen sowohl am Besteck als auch am Deckel und manchmal sogar am Glas. Ein verzogener Deckel kann nicht wiederverwendet werden. Durch die entstandenen undichten Stellen dringt Luft in die nächsten Konserven ein, was zum Verderben des sorgfältig zubereiteten Kürbismus oder Tomatenpürees führt. Darüber hinaus können abgebrochene Glassplitter in die Lebensmittel gelangen und eine Gesundheitsgefahr darstellen.
Effektives Öffnen von Gläsern ohne Anstrengung und ohne den Deckel zu beschädigen
Eine gute, wenn auch weniger bekannte Methode, ist das Halten des Deckels unter einem heißen Wasserstrahl. Der erhitzte Metalldeckel verändert den Druck im Inneren des Glases, was das Öffnen erleichtert. Doch auch bei dieser Methode ist Vorsicht geboten.
Ein zu großer Temperaturunterschied kann das Glas zum Zerbrechen bringen. Tauche das Glas nicht direkt nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank in heißes Wasser. Warte, bis es die Raumtemperatur erreicht hat, und lege es dann kurz in heißes Wasser.
Wenn kein Zugang zu heißem Wasser aus dem Wasserhahn besteht, kann das Glas mit dem Deckel nach unten in einen Topf mit heißem Wasser getaucht werden. Denke daran, einen Ofenhandschuh zu verwenden oder das Glas in ein Tuch zu wickeln, um Verbrennungen zu vermeiden.
