Erdbeertraum: Der perfekte Käsekuchen ohne Backen für den Sommer
Sobald die köstlichen Erdbeeren auf dem Markt sind, gibt es kein Halten mehr – jeder möchte dieses Dessert. In meinem Zuhause sind sich alle einig, dass dies der beste Kuchen für den Sommer ist. Er besteht aus frischen Früchten, erfrischendem Gelee und einer leichten Quarkmasse. Der Käsekuchen ohne Backen ist einfach unschlagbar.
Sommermonate verbinden sich mit wunderbaren Desserts. Was macht sie besonders? Sie sind köstlich, leicht und immer mit frischen Früchten zubereitet. Genau so ist der Käsekuchen ohne Backen, der am besten mit Erdbeeren schmeckt. Er eignet sich perfekt als Wochenendkuchen sowie für Familienfeiern oder Treffen mit Freunden. Seit Jahren habe ich ein bewährtes Rezept für dieses saisonale Dessert. Es ist schnell und einfach zuzubereiten, und dieser Käsekuchen gelingt mir immer.
Welchen Quark sollte man für den Käsekuchen ohne Backen wählen?
Den ganzen Sommer über verzichte ich auf den klassischen gebackenen Käsekuchen. Die Variante ohne Backen ist eine großartige saisonale Alternative. Daher gelten viele der Zubereitungsregeln für dieses Dessert ebenso. Die erste betrifft den Hauptbestandteil, den Quark. In beiden Fällen eignet er sich ideal aus dem Eimer, was die Zubereitung dieses Desserts enorm beschleunigt und vereinfacht.
Die besten Zusätze zur Quarkmasse
Der Käsekuchen ohne Backen basiert zwar auf Quark, aber die Zusätze sind ebenfalls wichtig. In einigen Rezepten findet man Frischkäse, der ihm eine festere Konsistenz verleiht. Auf der anderen Seite verleiht Mascarpone, der italienische Klassiker, eine delikate Note und einen süßen Nachgeschmack. Leichte Desserts entstehen auch aus homogenisiertem Käse oder viel griechischem Joghurt. Aus dieser ganzen Palette von Milchprodukten wähle ich Naturjoghurt und Sahne, denn meiner Meinung nach machen sie den Käsekuchen besonders luftig und verleihen ihm einen köstlichen sahnigen Geschmack.
Käsekuchen ohne Backen mit Erdbeeren
Zutaten:
Boden:
- 1 Packung Biskuits,
Quarkmasse:
- 700 g Quark aus dem Eimer,
- 300 g Naturjoghurt,
- 250 ml Sahne (30 %),
- 2 Geleewürfel (am besten durchsichtig),
- 300 ml heißes Wasser,
- 7 Esslöffel Puderzucker,
- 2 Teelöffel Vanillezucker.
Geleeschicht:
- 500-600 g Erdbeeren,
- 1 Erdbeer-Gelee,
- 400-450 ml heißes Wasser.
Zubereitung:
- Bedecken Sie den Boden einer Springform mit einem Durchmesser von 25-26 cm mit Backpapier und legen Sie die Biskuits darauf.
- Lösen Sie die Geleewürfel im kochenden Wasser auf und lassen Sie sie abkühlen.
- Schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker (Puderzucker und Vanillezucker) steif, aber nicht ganz steif.
- Mixen Sie den Quark mit dem Joghurt und geben Sie dann portionsweise das abgekühlte Gelee hinzu. Vermengen Sie die Masse gut.
- Fügen Sie die geschlagene Sahne hinzu und vermischen Sie die Zutaten mit einem Mixer.
- Füllen Sie die Quarkmasse in die Springform, glätten Sie die Oberfläche und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank.
- Bereiten Sie das Erdbeer-Gelee mit Wasser zu, rühren Sie es gut um und lassen Sie es abkühlen. Entfernen Sie die Stiele der Erdbeeren und schneiden Sie größere Erdbeeren in Stücke.
- Legen Sie die Erdbeeren auf die Quarkmasse und übergießen Sie sie mit dem fest werdenden Gelee.
- Stellen Sie den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
- Lösen Sie den gekühlten Käsekuchen aus der Form, indem Sie die Ränder des Kuchens mit einem Messer von der Seite der Form lösen.
