Fermentierte Kiwi: Exotische Geschmacksüberraschung im Glas

Wer hat gesagt, dass Fermentiertes traditionell sein muss? Kiwi, die süßsaure Frucht, eignet sich ideal zum Fermentieren und bietet einen einzigartigen Snack, der als Beilage zu Gerichten oder auch für sich allein genossen werden kann. Fermentierte Kiwi hat einen überraschenden, erfrischenden Geschmack mit einer leichten Note von Säure und Süße. Zudem ist sie reich an Probiotika, die unser Immunsystem unterstützen.

Fermentierte Kiwi ist eine wahre Überraschung in der Welt des Fermentierten – originell, lecker und voller gesunder Bakterien. Dieser ungewöhnliche Zusatz bereichert Ihre Küche und wird Ihre Gäste positiv überraschen. Es lohnt sich, es auszuprobieren und zu erleben, dass Fermentiertes nicht nur gesund, sondern auch exotisch und voller neuer Geschmäcker sein kann.

Zutaten:

• 6 reife Kiwis (aber nicht überreif)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Salz
• einige Pfefferkörner
• eine Scheibe frischer Ingwer oder ein Lorbeerblatt zur Aromatisierung (optional)

Fermentierte Kiwi überrascht nicht nur mit ihrem Geschmack, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Durch den Fermentationsprozess wird sie reich an natürlichen Probiotika, die die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken. Die Zugabe von Kiwi zur Ernährung ist eine großartige Möglichkeit, Mahlzeiten zu bereichern und ihnen Originalität zu verleihen. Fermentierte Kiwi eignet sich hervorragend als Ergänzung zu Salaten, Sandwiches und als ungewöhnliches Element auf einer Käseplatte.

Zubereitung:

1. Die Kiwis schälen und in Hälften oder dicke Scheiben schneiden (je nach Vorliebe). In einem Glasgefäß die Kiwischeiben, Knoblauchzehen, Pfeffer und gegebenenfalls eine Scheibe Ingwer und ein Lorbeerblatt schichten.
2. In einem separaten Gefäß mischen Sie Wasser mit Salz, bis das Salz vollständig aufgelöst ist. Die Kiwis mit der vorbereiteten Salzlake übergießen, sodass die Früchte vollständig untergetaucht sind.
3. Das Glas verschließen und für 3-4 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nach dieser Zeit probieren und wenn der Geschmack passt, das Glas in den Kühlschrank stellen, um die Fermentation zu stoppen.

Zusätzliche Tipps:

• Lagern Sie die fermentierte Kiwi im Kühlschrank und konsumieren Sie sie innerhalb weniger Wochen. Der Geschmack kann sich leicht entwickeln, daher lohnt es sich, nach ein paar Tagen zu probieren, um den idealen Moment für die Verkostung zu finden.
• Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie vor dem Verschließen des Glases etwas Chili oder einige Zwiebelscheiben zur Fermentierung hinzufügen.