Fisch trifft Japan: Pikantes Rezept für jeden Anlass
Fisch und Gemüse sind ein wunderbares Duo, wie die Beliebtheit des griechischen Fischgerichts zeigt. Dieses Gericht findet man oft auf dem Tischen und es wird nie langweilig. Inspiriert von seiner Beliebtheit entstand ein weiteres Gericht – Fisch auf japanische Art. Das Konzept ist sehr ähnlich und es lohnt sich wirklich, es auszuprobieren!
Was macht den Fisch auf japanische Art besonders? Er ist unglaublich saftig, weil die Stücke vor dem Einlegen in die Marinade und das Gemüse in einem Pfannkuchenteig ausgebacken werden. Das verhindert, dass der Fisch zu viel Marinade aufnimmt, er bleibt fest und zerfällt nicht. Auch das Gemüse wird anders, aber ähnlich wie beim griechischen Fischgericht zubereitet.
Auf japanische Art, aber ohne teure Zutaten
Auch wenn der Name des Gerichts vermuten lässt, dass es sich um ein japanisches Rezept handelt, sind keine schwer zugänglichen Zutaten erforderlich. Ein weiterer Vorteil ist, dass es sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt. Für den Fisch auf japanische Art eignen sich Kabeljau, Lachs, Seelachs oder Hoki. Man kann ihn mit gekochtem Reis oder einfach mit Brot servieren.
Das Gericht eignet sich perfekt für jeden Anlass. Es ist auch eine gute Idee für ein Mittagessen, ein Abendessen oder sogar einen Snack.
Fisch auf japanische Art
Zutaten:
- 600 g Fischfilets
- 3 Hälften eingelegte Paprika aus dem Glas
- 3 eingelegte Gurken
- 3 Zwiebeln
- Öl zum Braten
- Schnittlauch, Petersilie oder Koriander zum Servieren
Für den Pfannkuchenteig:
- 1 Ei
- eine halbe Tasse Wasser
- eine halbe Tasse Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Marinade:
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- eine halbe Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel Branntweinessig
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- ein halber Teelöffel Paprikapulver
Zubereitung:
- Die Fischfilets in kleine Stücke schneiden.
- Alle Zutaten für den Pfannkuchenteig vermischen.
- Die Fischstücke in den Pfannkuchenteig tauchen und in heißem Öl von jeder Seite braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.
- Alle Zutaten für die Marinade mischen, abschmecken und beiseitestellen.
- Die Zwiebeln in Streifen schneiden und in heißem Öl etwa 15 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die eingelegte Paprika und die Gurken in Streifen schneiden und zur Pfanne mit den Zwiebeln hinzufügen.
- Alles zusammen 2 Minuten anbraten.
- Mit der Marinade übergießen und aufkochen lassen.
- In einer großen Schüssel eine Schicht gebratener Filets anrichten, die Marinade mit dem Gemüse darübergeben. Die Schichten wiederholen und mit der Marinade abschließen.
- Den Fisch auf japanische Art abdecken und in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden ziehen die Aromen durch.
- Die Fischportion mit fein geschnittenem Grün bestreuen und servieren.
