Französische Frikadellen: Schnelle Delikatesse mit Hühnchenfilet
Wenn Hühnchenfilets im Kühlschrank liegen und alle genug von paniertem Fleisch haben, bereite ich französische Frikadellen zu. Sie klingen elegant und ihre Zubereitung geht wirklich schnell. Der ganze Teller ist im Nu leer.
18.11.2024 16:14
Woher der Name "französisch" stammt, weiß ich nicht, aber unter diesem Namen sind sie in meinem Zuhause seit Jahren bekannt. Vielleicht liegt es an dem Senf, den man in die Masse gibt. Hühnerstücke, etwas Gemüse und eine obligatorische Portion Käse sind mein bewährtes Rezept für leere Teller nach dem Abendessen. Sie eignen sich auch als warme Vorspeise auf einer Party oder einfach zum Abendessen.
Französische Frikadellen - Idee für ein Hühnchengericht
Für die Zubereitung der Frikadellen eignet sich Hühnerfilet am besten, aber du kannst auch Putenfleisch oder Fleisch von entbeinten, hautlosen Schenkeln verwenden. Ein wenig schneiden, ein paar Sekunden mischen, braten und schon sind sie fertig. Das ist eines der einfachsten Rezepte für Hühnchenfilets.
Dieses Rezept ist ideal, wenn man nicht viel Zeit für die Zubereitung hat, aber die Familie mit etwas Leckerem überraschen möchte. Erwachsene lieben es, Kinder sind verrückt danach – ein Hit, der auch in deinem Zuhause gut ankommen wird. Sollten sie wider Erwarten bis zum nächsten Tag übrig bleiben, kann man sie leicht im Ofen aufwärmen. Einfach für ein paar Minuten hineinlegen und sie sind wie neu.
Zutaten:
- 600 g Hühnerbrust
- 2 Eier
- 2 Esslöffel französischer Senf
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 3 Esslöffel Weizenmehl
- 100 g geriebener Käse
- ein halber Bund Schnittlauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Die Hühnerbrust von Sehnen säubern und in mittelgroße Würfel schneiden.
- Eier in eine Schüssel schlagen, Senf, Mayonnaise und Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Die Masse sollte dick wie saure Sahne sein.
- Den gehackten Schnittlauch und den geriebenen Käse hinzufügen und mischen.
- Hühnerstücke hinzufügen und so vermischen, dass der Teig sie gut bedeckt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine dicke Schicht Öl in der Pfanne erhitzen.
- Löffelweise Portionen der Masse hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 2,5–3 Minuten auf jeder Seite braten.
Nach dem Braten die Frikadellen auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Warm servieren. Sie können allein, mit Kartoffeln und Salat oder mit hausgemachter Knoblauchsoße genossen werden. Guten Appetit!
