Frühlingsfrische: Kartoffelsalat mit Radieschen zum Grillen
Zu gegrillten Gerichten passen hervorragend verschiedene Arten von Kartoffelsalaten. Zusammen mit einem Stück gebratenem Hühnchen oder Schweinekamm ergeben sie ein vollständiges Gericht. Daher plane ich für das festliche Grillen einen Kartoffelsalat mit frischen Frühlingsgemüsen.
Kartoffelsalate stammen aus der deutschen Küche. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie auf sehr einfachen Zutaten basieren, und ihr Geschmack ist dennoch exquisit. Oft bestehen sie nur aus Kartoffeln mit fein gehacktem Dill oder Schnittlauch und einer köstlichen Soße. Mit der Zeit entstanden auch etwas aufwendigere Rezepte für Kartoffelsalate.
Welche Zutaten passen zu Kartoffeln?
Zu gekochten Kartoffeln passen viele Beilagen. Ihr milder Geschmack lässt sich gut mit intensiven Aromen wie sauren Gurken, Zwiebeln oder Knoblauch kombinieren. Doch zu dieser Jahreszeit gewinnen frische Frühlingsgemüse immer. Ein solcher Salat hat eine einfache Zusammensetzung, aber dennoch bitten alle um Nachschlag. Radieschen, Schnittlauch und Dill sind im Frühling die beste Wahl für Kartoffelsalat. Man kann ihn mit einer Soße auf Basis von saurer Sahne und Mayonnaise zubereiten, aber er schmeckt auch mit Olivenöl und Zitronensaft sehr gut.
Radieschen sind voller Vitamine
In diesem Salat ist der Geschmack der Radieschen deutlich spürbar. Daher werden alle Liebhaber dieses kleinen Gemüses zufrieden sein. Gerade jetzt sind sie am schmackhaftesten, und es lohnt sich, sie im Frühling so oft wie möglich zu genießen. Obwohl klein und unscheinbar, enthalten sie viele Vitamine. An erster Stelle steht das wertvolle Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und den Körper vor schädlichen freien Radikalen schützt. Sie enthalten auch viel Kalium, das den Blutdruck reguliert und die normale Herzfunktion unterstützt. Zudem liefern sie Folsäure, Magnesium und B-Vitamine.
Kartoffelsalat mit Radieschen
Zutaten:
- 4-5 gekochte Kartoffeln in der Schale
- ein Bund Radieschen
- 2 Esslöffel dicke saure Sahne
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- Zitronensaft nach Geschmack
- ein paar Zweige Schnittlauch oder Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Saure Sahne und Mayonnaise mit Zitronensaft vermischen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die geschnittenen Gemüse vorsichtig mit der Soße vermengen. Zum Schluss den gehackten Schnittlauch oder Dill hinzufügen.
