Gebackenes Hähnchen: Gesundes Rezept für vollen Genuss
Am Wochenende ging ich auf den Markt, wo ich das beste Gemüse kaufte. Ein paar Karotten hier, ein paar Paprika am nächsten Stand und noch eine Zucchini... endlich kam ich mit einer vollen Tasche nach Hause. Ich habe es nicht geschafft, alles zu verbrauchen. Deshalb habe ich dieses Gericht zubereitet.
Hähnchen und Gemüse? Das ist eine der besten Kombinationen, die man sich vorstellen kann. Zarte Hähnchenbrustfilets sind manchmal etwas trocken, aber das Gemüse verleiht ihnen Geschmack und Feuchtigkeit. Einfach zusammen im Ofen backen, und schon ist das leckere Mittagessen fertig.
Wenn Braten nicht das Beste ist
Gebackenes Hähnchen mit Gemüse ist ein großartiges Gericht, wenn man Braten vermeiden möchte. Backen ist gesünder als das Braten in der Pfanne mit zusätzlichem Fett. Aus dem Ofen kommende Speisen sind nicht nur kalorienärmer, sondern auch weniger belastend für das Verdauungssystem. Ja, sie erfordern mehr Zubereitungszeit, aber der Vorteil ist, dass man in einem Auflaufgeschirr praktisch das ganze Mittagessen zubereiten kann.
Nutze deine Vorräte
Ein perfektes Beispiel? Gebackenes Hähnchen mit Gemüse. Zu diesem Gericht passt Reis oder Grütze hervorragend. Bei der Zubereitung kann man kreativ sein, denn fast jedes Gemüse passt dazu. So kann man auch einzelne Gemüsesorten verwenden, die im Kühlschrank übrig geblieben sind. Oft schmeckt Gemüse nach dem Backen sogar besser als roh, da sein Geschmack intensiver ist und es mehr Aroma entfaltet.
Gebackenes Hähnchen mit Gemüse
Zutaten:
- ca. 700 g Hähnchenbrustfilet
- 3-4 Knoblauchzehen
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 2 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- eine Handvoll Cocktailtomaten
- Rosmarin oder ein paar Zweige Petersilienkraut
- Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano nach Geschmack
Zubereitung:
- Das Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In eine Auflaufform legen, mit Salz, Pfeffer und den restlichen Gewürzen bestreuen und mit Öl beträufeln.
- Bereite das Gemüse vor: Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zucchini in Halbkreise schneiden, ebenso die Karotte. Den Knoblauch schälen.
- Zum Fleisch das Gemüse sowie den Knoblauch und die Tomaten hinzufügen. Du kannst sie mit Salz würzen. Die Kräuter darauflegen.
- Die Auflaufform abdecken und in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen stellen. Das Hähnchen mit Gemüse backen 40 Minuten.
