Gefahr in der Küche: Mikroplastik aus Schneidebrettern bedroht Gesundheit

Alltägliche Gegenstände wie Schneidebretter sind oft aus Kunststoffen gefertigt, die eine Quelle von Mikroplastik sein können. Neueste Untersuchungen von Wissenschaftlern der North Dakota State University zeigen in dieser Hinsicht beunruhigende Ergebnisse.

Plastikschneidebretter erfreuen sich seit Jahren hoher Beliebtheit in Küchen weltweit. Sie sind leicht, billig und pflegeleicht, was sie zu einer praktischen Wahl für viele Menschen macht. Doch jüngste Studien und Analysen könnten ein neues Licht auf ihre Sicherheit werfen. Es tauchen nämlich überraschende Erkenntnisse auf, die auf das Risiko hinweisen, das mit diesen weitverbreiteten Küchenwerkzeugen verbunden ist. Können Plastikschneidebretter tatsächlich eine Gefahr für unsere Gesundheit darstellen? Es lohnt sich, einen genaueren Blick auf diese unerwarteten Entdeckungen zu werfen, die unsere Einstellung zur Auswahl von Küchenutensilien verändern könnten.

Beliebte Küchenwerkzeuge können Mikroplastik freisetzen, wie aus Studien hervorgeht, die die Analyse von Schneidebrettern und Schnittmethoden sowie den Zusammenhang zwischen der Art des geschnittenen Produkts und der Menge des freigesetzten Mikroplastiks untersuchten.

Himani Yadav, Doktorandin an der North Dakota State University, erläutert drei wesentliche Aspekte dieser Untersuchungen. Sie betont, dass die Schnittweise von entscheidender Bedeutung ist.

Ebenso wichtig ist das Material, aus dem die Schneidebretter gefertigt sind, sowie das, was darauf geschnitten wird – Gemüse, Obst oder Fleisch unterschiedlicher Härte haben einen unterschiedlichen Einfluss auf die Menge des freigesetzten Mikroplastiks.

Die Untersuchungen haben gezeigt, dass die Menge des freigesetzten Mikroplastiks vom Polymertyp abhängt, aus dem das Brett besteht (Polyethylen oder Polypropylen). Bretter aus Polypropylen setzen deutlich mehr Mikroplastik frei als solche aus Polyethylen, die in dieser Hinsicht sicherer sind. Die Unterschiede betragen sogar 70%, was im Jahr eine hohe Exposition gegenüber Mikroplastik aus dem Brett für Lebensmittel bedeutet.

Die vorgeschlagene Lösung für dieses Problem ist die Rückkehr zu Holzschneidebrettern, die jedoch bei unzureichender Pflege eine Quelle mikrobiologischer Verunreinigungen werden können.

Himani Yadav betont jedoch:

Wir müssen die Menge an Plastik in Materialien, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, reduzieren (…) Plastikschneidebretter können eine der Hauptquellen von Mikroplastik im Körper sein, was langfristige Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann.

Obwohl die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen von Mikroplastik bisher nicht vollständig bekannt sind, befürchten Wissenschaftler, dass es das Hormonsystem beeinflussen, Fettleibigkeit, Störungen der Pubertät, Unfruchtbarkeit bei Männern sowie das Risiko von Krebserkrankungen erhöhen kann.