Geflügelkoteletts: So gelingt das schnelle Familienessen
Geflügelkoteletts stehen immer ganz oben auf der Liste, wenn man ein schnelles Mittagessen zubereiten muss. Sie sind einfach zuzubereiten und kommen bei jedem gut an. Normalerweise mache ich sie in einer leichten Panade, aber dieses Mal habe ich mich für eine andere Variante entschieden. Die Kinder waren begeistert.
23.10.2024 13:02
Geflügelkoteletts sind oft auf unserem Speiseplan zu finden. Sie sind schnell zuzubereiten, lecker und leicht – sie bieten viele Vorteile. Besonders die Hühnerbrust verwenden wir gerne in Kindergerichten, da sie sehr zart ist.
Warum lohnt es sich, Huhn zu essen?
Geflügel, insbesondere Huhn, zählt zu den gesündesten und schmackhaftesten Fleischsorten. Ein großer Vorteil ist seine Leichtigkeit. Es belastet den Körper nicht und liefert dennoch essenzielle Nährstoffe. Huhn ist reich an ungesättigten Fettsäuren und B-Vitaminen, die das Immunsystem unterstützen. Diese Nährstoffe fördern auch die Bildung roter Blutkörperchen. Dank seiner besonderen Eigenschaften ist Geflügelfleisch leicht verdaulich und wird gut vom Körper aufgenommen.
Wie bereitet man Huhn zu?
Geflügelfilets können auf viele Arten zubereitet werden. Die feine Gewebestruktur des Huhns, die mit Fettgewebe durchzogen ist, erlaubt eine Zubereitung bei niedrigeren Temperaturen als bei anderen Fleischsorten wie Schwein oder Rind. Außerdem gart es viel schneller. Das macht Geflügelfleisch ideal, wenn man wenig Zeit hat.
Am häufigsten braten wir es als kleine panierte Koteletts. Werden sie dir langsam langweilig? Bereite sie im Teig zusammen mit den Lieblingsbeilagen, wie Ketchup und Senf, zu. Zusammen? Ja, der Geschmack ist hervorragend. Solche Koteletts kann man mit Brot oder traditionellen Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Pommes frites servieren.
Geflügelkoteletts im Teig
Zutaten:
- ca. 500-600 g Hühnerbrust
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel Ketchup
- 1 Esslöffel Senf
- 10 Esslöffel Milch
- ein Glas Mehl
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Lieblingsgewürze: Paprika, Knoblauch, Geflügelgewürzmischung nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Hühnerbrust in kleinere Scheiben schneiden. Jedes Stück Fleisch mit einem Fleischklopfer flach klopfen und mit Gewürzen bestreuen.
- Mayonnaise, Ketchup, Senf, Milch, Mehl und Eier mischen. Am besten mit einem Schneebesen, damit keine Klumpen entstehen.
- Die Hühnerscheiben im Teig einweichen und etwa eine Stunde ruhen lassen.
- Die Hühnerstücke im Teig portionsweise in heißem Fett braten, bis sie schön goldbraun sind.
