Gelbe Himbeeren: Der neue Star für Küche und Gesundheit

Magst du Himbeeren? Dann wird dies eine interessante Ergänzung zu deiner Ernährung sein. Gelbe Himbeeren unterscheiden sich nicht nur durch ihre Farbe von den bekannten roten Himbeeren. Wir verraten dir, was diese Früchte sonst noch auszeichnet.

Wie schmecken gelbe Himbeeren? Das ist die erste Frage, die einem in den Sinn kommt. Diese Himbeeren heben sich definitiv von anderen Früchten ab. Sie sind gleichzeitig süß und sauer, aber beide Geschmacksrichtungen sind ausgewogen. Diese Himbeeren haben ein schönes Aroma und eine leichte scharfe Note dank der natürlichen Säuren, die in ihnen enthalten sind.

Die Geschmackserlebnisse unterscheiden sich ein wenig, aber die Nährwerte von gelben und roten Himbeeren sind fast identisch. Sie zählen zu den gesündesten Früchten, liefern stets eine große Portion Ballaststoffe, Vitamin C und Antioxidantien. Himbeeren haben auch Einfluss auf die Senkung des Blutzuckerspiegels und werden zur Vorsorge gegen Diabetes und Insulinresistenz empfohlen. Ihr glykämischer Index ist niedrig. Gelbe Himbeeren tragen zweimal Früchte, im Juli und dann von September bis Oktober. Daher werden sie oft Herbsthimbeeren genannt. Es gibt also noch etwas Zeit, um sie zu probieren.

Was macht sie noch besonders? Rote Himbeeren sind köstlich, müssen aber schnell gegessen werden, da sie äußerst empfindlich sind. Sie eignen sich nicht für eine längere Lagerung. Bei den gelben ist es etwas anders, da sie ihre Frische sogar bis zu einer Woche behalten können.

Gelbe Himbeeren sind roh köstlich und man kann sie Desserts oder Cocktails hinzufügen. Sie eignen sich auch für Konserven wie Marmeladen und Konfitüren und sind ideal zum Backen in Kuchen. Man kann sie ruhig in größeren Mengen kaufen, da sie haltbarer sind und den Transport und die Lagerung besser überstehen als rote Himbeeren. Die Früchte neigen auch nicht dazu, schnell zu verfaulen.