Gemüseaufstrich revolutioniert Frühstücks-Sandwiches: Einfache Zubereitung

Gemüseaufstrich für Sandwiches ist eine Garantie für ein leckeres Frühstück. Wenn du die gewöhnlichen Sandwiches satthast und dir der Ei-Aufstrich langweilig wird, greif zu diesem Rezept. Nach einer solchen Mahlzeit bleiben nicht einmal Krümel übrig.

Der Gemüsesalat ist für viele ein unverzichtbares Element der Feiertage. Wir essen ihn kiloweise und vergessen dann monatelang wieder darauf. Diesmal kehrt er nicht als gewöhnlicher Salat zurück, sondern als köstlicher Aufstrich für Sandwiches. In Kombination mit einer Scheibe frischem Brot schmeckt himmlisch.

Die Zutaten sind sehr einfach und werden niemanden überraschen – hauptsächlich Eier und Gemüse. Um dir die Zubereitung zu erleichtern, wähle eine fertige Mischung, zum Beispiel im Glas. Dadurch wird die Herstellung des Aufstrichs für Sandwiches sehr einfach und schnell. Es ist auch ein guter Trick, um eine zusätzliche Portion Gemüse in die Ernährung zu schmuggeln. Der Sandwich-Aufstrich ist leichter als ein klassischer Salat – es gibt hier keine Mayonnaise, und die Rolle des Binders übernimmt körniger Frischkäse. Dadurch ist er gesund, lecker und nahrhaft.

Er passt ideal zu frischen Brötchen oder Brot. Man kann ihn auf Toast legen, wobei ich einige Fans dieser Köstlichkeit kenne, die sich nicht davon abhalten können, ihn direkt aus der Schüssel zu naschen. Wenn ich Sandwiches mit Gemüseaufstrich zur Arbeit mitnehme, sind alle Kollegen neidisch auf mich. Das Rezept hat schnell Anerkennung gefunden und den viel populäreren Ei-Aufstrich oder sogar den Hüttenkäse mit Rettich aus dem Rennen geschlagen.

Zutaten:

• 3 hart gekochte Eier
• 300 Gramm Gemüse-Mischung
• 220 Gramm körniger Frischkäse
• ⅓ Teelöffel Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz

Zubereitung:

Schritt 1. Die gekochten Eier auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 2. Die Gemüse-Mischung auf einen großen Teller oder in eine Schüssel geben. Den Frischkäse abtropfen lassen und zusammen mit den zuvor geriebenen Eiern dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3. Dann einen Kartoffelstampfer nehmen und die Mischung zu einem Aufstrich zerdrücken. Die Konsistenz sollte ziemlich glatt, aber nicht völlig einheitlich sein, daher eignet sich ein Stampfer oder eine Gabel viel besser als ein Mixer.

Schritt 4. Das Brot in Scheiben schneiden, am besten nicht zu dünn. Mit dem vorbereiteten Gemüseaufstrich bestreichen. Du kannst die Sandwiches zusätzlich mit einem grünen Akzent wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Guten Appetit!