Gesundes Freitagsessen: Kabeljau in cremiger Lauchsoße genießen
Für das Freitagsessen wird oft Fisch gewählt. Am häufigsten braten wir ihn in Paniermehl und servieren ihn mit Kartoffeln und einem Krautsalat aus Sauerkraut. Eine besonders schmackhafte Variante ist jedoch gedünsteter Kabeljau in cremiger Lauchsoße. Bereiten Sie gleich mehr zu, da das Interesse an einem Nachschlag groß sein wird.
Warum lohnt es sich, Kabeljau zu essen?
Kabeljau ist ein Fisch mit niedrigem Kaloriengehalt, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Personen auf Diät macht. 100 Gramm gekochter Kabeljau liefern lediglich etwa 90 Kalorien. Er ist zudem eine reiche Quelle von hochwertigem Eiweiß, das den Aufbau von Muskelmasse unterstützt und die Regenerationsprozesse im Körper fördert. Kabeljau enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems auswirken.
Außerdem ist Kabeljau reich an B-Vitaminen, insbesondere B12, sowie an Mineralstoffen wie Selen, Magnesium und Phosphor. Der regelmäßige Verzehr von Kabeljau kann dazu beitragen, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken, was wichtig für die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist.
Wie bereitet man Kabeljau zu?
Die Zubereitung von Kabeljau ist einfach und erfordert keine komplizierten Zutaten. Wir können den Fisch backen, braten oder dünsten. Er eignet sich auch hervorragend für Suppen und zum Marinieren in Essigsud oder süß-saurem Sud. Für das Freitagsessen empfehlen wir saftige Kabeljaufilets in einer aromatischen Soße mit Lauch und cremiger Sahne. Auf diese Weise zubereiteter Fisch wird selbst die größten Feinschmecker begeistern.
Kabeljau in Lauchsoße - Rezept Schritt für Schritt
Zutaten:
- 600 g Kabeljaufilet
- Mehl zum Bestäuben
- eine Prise Chili (optional)
- 1 Teelöffel getrockneter Dill
- Öl und Butter zum Braten
- 1 Lauch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- abgeriebene Zitronenschale
- 200 ml 30% Sahne
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Das Kabeljaufilet in kleinere Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, Chili und Zitronenschale einreiben und in Mehl wälzen. In Öl 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten und dann auf einen Teller legen.
- In derselben Pfanne die Butter erhitzen, den geschnittenen Lauch und den durch eine Presse gedrückten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Lauch zugedeckt 5 Minuten dünsten, dann die Sahne und den Senf hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
- Den angebratenen Kabeljau zur Soße geben, 3-4 Minuten dünsten und mit Dill bestreuen. Servieren Sie ihn mit Kartoffelpüree oder Reis und einem Lieblingssalat.
