Gurkensalat-Trend lässt isländische Supermärkte leerstehen
In isländischen Supermärkten gibt es keine Salatgurken mehr. Der Grund dafür ist ein Trend auf TikTok, der dazu geführt hat, dass die Produzenten die enorme Nachfrage nicht decken können. Experten bagatellisieren jedoch den Einfluss der sozialen Medien auf die Situation in den Geschäften.
Die BBC berichtet, dass in Island Gurken knapp geworden sind, seit Influencer begonnen haben, ein Rezept für Salat aus Gurken, Sesamöl, Knoblauch, Reisessig und Chiliöl zu teilen.
"Das Rezept war so erfolgreich, dass die Landwirte im Land nicht mit der steigenden Nachfrage Schritt halten konnten", berichtet der Fernsehsender unter Berufung auf die Vereinigung der isländischen Landwirte – Horticulturists’ Sales Company (SFG).
Hagkaup, eine der isländischen Supermarktketten, wies darauf hin, dass sich der Verkauf von Gurken verdoppelt hat. Wie sie feststellte, können die Landwirte die steigende Nachfrage der Verbraucher nicht befriedigen. Das Rezept erfreut sich so großer Beliebtheit, dass auch andere Zutaten für den "TikTok-Salat" ausverkauft sind.
Gurkensalat ein Hit auf TikTok
Der Trend, der das Herz der Isländer erobert hat, stammt aus Kanada. Sein Mitbegründer ist TikToker Logan Moffitt, bekannt als "Gurkenmann", der seit Anfang Juli 2024 fast täglich neue Rezepte für Gerichte mit Gurken veröffentlicht. Er hat 5,7 Millionen Follower gesammelt.
Im Rezept verwendet er Sesamöl und Reisessig, aber manchmal mischt der TikToker die Gurken mit Frischkäse, Avocado oder Räucherlachs.
Experten schätzen den Einfluss der sozialen Medien nicht hoch ein
Allerdings berichtet die BBC, dass isländische Experten den Zusammenhang zwischen dem Trend in den sozialen Medien und den anhaltenden Engpässen herunterspielen.
Das Netzwerk Hagkaup ist überzeugt, dass zu dieser Jahreszeit Engpässe bei isländischen Gurken weit verbreitet sind. Auch der Leiter der Lebensmittelabteilung des Netzes, Vignir Þór Birgisson, ist überzeugt, dass es nicht der Einfluss von TikTok ist. Gleichzeitig hebt er hervor, dass sich der Verkauf der Zutaten für den Salat (z.B. Sesamöl und einige Gewürze) in seinen Läden "verdoppelt" hat.
Die Vereinigung der isländischen Landwirte steht auf dem Standpunkt, dass die Engpässe nicht nur durch den Trend in den sozialen Medien verursacht werden, sondern auch durch den normalen Handelswechsel. Zu dieser Jahreszeit wechseln einige Gurkenbauern ihre Pflanzen, die nicht sehr viele Früchte produzieren. Außerdem kehren die Kinder in die Schule zurück, sodass der Druck auf die Lieferungen zunimmt.
„Alles passiert zur gleichen Zeit”, stellte die Vertreterin des SFG, Kristín Linda Sveinsdóttir, in einem Gespräch mit der BBC fest. „Das ist das erste Mal, dass wir so etwas erlebt haben", fügte sie hinzu.
Ihrer Meinung nach wären Gurkenengpässe nicht bemerkbar gewesen, wenn der Trend früher im Sommer, als die Produktion in vollem Gange war, populär geworden wäre.
Die Gurken, die man in Island kaufen kann, werden fast vollständig im Land produziert. Das Portal icelandnews.is berichtet, dass Gemüse 10 Prozent des Einkommens der Landwirtschaft in Island ausmacht. Im Jahr 2019 betrug der Umsatz dieser Branche rund 36 Millionen Euro (rund 6 Milliarden isländische Kronen jährlich, ohne Berücksichtigung von Verkauf, Vertrieb und Verarbeitung).
