Hackfleisch richtig einfrieren: Tipps für frischen Genuss daheim
Einzufrieren oder nicht? Bei Hackfleisch haben wir oft Zweifel. Diese Lagermethode funktioniert, aber es ist wichtig zu wissen, wie man es richtig macht. Danach sind der korrekte Auftauprozess und die Zubereitung des Fleisches entscheidend.
Hackfleisch ist immer gut zur Hand zu haben, da es ein Bestandteil vieler Gerichte ist. Es wird für Frikadellen, Klöße, Soßen, Füllungen oder Aufläufe verwendet. Man kann es bedenkenlos einfrieren, aber man muss einige wichtige Regeln beachten. Ebenso wichtig ist es zu wissen, wie man es richtig aufbewahrt.
Wie friert man Hackfleisch ein?
Die wichtigste Regel ist, dies schnell zu tun, unbedingt am selben Tag, an dem es gekauft wurde. Es wird nicht empfohlen, Fleisch oder andere Produkte einzufrieren, die lange im Kühlschrank gelegen haben. Wichtig ist auch, dass das Fleisch gut verpackt ist, um den Luftzutritt zu verhindern und das Risiko von Qualitätsverlust zu minimieren. Verwende zum Einfrieren dichte Frischhaltefolie, Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter. Hackfleisch sollte in kleinere Portionen aufgeteilt werden, bevor es eingefroren wird.
Immer mit Etikett
Wenn du Gefrierbeutel verwendest, entferne überschüssige Luft. Dafür kannst du spezielle Geräte nutzen oder die Luft manuell herausdrücken. Jedes Paket sollte ein Etikett mit dem Einfrierdatum haben; das erleichtert die Kontrolle der Lagerzeit. Diese sollte 3-4 Monate nicht überschreiten, damit das Fleisch seinen Geschmack optimal behält.
Wie taut man Hackfleisch auf?
Wenn du Hackfleisch auftauen möchtest, platziere es am besten im unteren Fach des Kühlschranks oder in einer dafür vorgesehenen Schublade. Vorausplanung beim Auftauen ist wichtig, da dieser Vorgang ziemlich lange dauern kann. Der Kühlschrank hilft, die optimale Temperatur zu erhalten und reduziert das Risiko der Bakterienvermehrung.
In Situationen, in denen ein schnelles Auftauen notwendig ist, kannst du das Fleisch in kaltes Wasser legen. Zuvor sollte man sicherstellen, dass die Verpackung fest verschlossen ist. Außerdem sollte daran gedacht werden, das Wasser etwa alle 30 Minuten zu wechseln, um die niedrige Temperatur zu halten. Nach dem Auftauen sollte das Fleisch sofort verwendet und nicht erneut eingefroren werden.
Kann man Hackfleisch verwenden, ohne es aufzutauen?
Hackfleisch ist nach dem Auftauen bereit zur Verwendung. Wenn du keine Zeit hast, kannst du auch gefrorenes Fleisch verwenden. Dabei solltest du jedoch daran denken, den Zubereitungsprozess bei niedrigerer Temperatur zu beginnen. Dieser Prozess wird länger dauern, daher ist etwas Geduld gefragt. Am einfachsten ist es, gefrorenes Fleisch zu backen. Schwieriger ist das Anbraten, da dabei Wasser aus dem Fleisch austritt, was diesen Prozess erschwert.
