Hähnchen-Rezept mit Pflaumenmus: Scharf und süß zugleich!
Wenn dieses Hühnchen auf den Tisch kommt, kehrt sofort bei allen der Appetit zurück. Eine aromatische, süß-scharfe Sauce umhüllt die Hähnchenkeulen und verleiht ihnen einen besonderen Geschmack und Charakter. Es ist das perfekte Rezept für ein Mittagessen nach einer Party.
In meinem Haus ist dieses Gericht als Huhn auf mexikanische Art bekannt, obwohl es hier kaum mexikanische Verbindungen gibt. Die Zutaten für die Sauce sind Pflaumenmus und Ketchup. Diese Kombination klingt ziemlich ungewöhnlich, ist aber auf jeden Fall einen Versuch wert. Du wirst schnell die gewöhnlichen Hähnchenschenkel vergessen.
Huhn auf mexikanische Art
Wenn ich ein solches Huhn auf den Tisch stelle, beginnen alle sofort zu essen. Das Rezept eignet sich hervorragend für ein Neujahrsessen, ein Treffen mit Freunden oder einfach ein Essen im Familienkreis. Pflaumenmus, Ketchup und Chili verwandeln ein gewöhnliches Huhn in ein äußerst schmackhaftes Gericht.
Solches Fleisch sollte am besten einige Stunden vor dem Braten mariniert werden. Durch die Marinierung gewinnt das Fleisch an Geschmacksintensität und wird saftiger. Wenn du jedoch nicht daran gedacht hast, ist nichts verloren. Nach einer Stunde kannst du bereits mit dem Braten beginnen. Die Kombination aus Ketchup, Pflaumenmus und anderen Gewürzen schafft eine Sauce, die Süße und Salzigkeit perfekt ausgleicht.
Zutaten:
- 8 Hähnchenkeulen,
- 3 Esslöffel Mehl,
- 1 Teelöffel Chilipulver (oder mehr, je nach Vorliebe für Schärfe),
- 1/3 Packung Butter (ca. 85 g),
- 1 große Zwiebel,
- 3 Knoblauchzehen,
- 1 Esslöffel Weißweinessig,
- 2 Esslöffel Pflaumenmus,
- 4 Esslöffel Ketchup,
- 1 Glas Wasser (ca. 250 ml),
- 1 Lorbeerblatt,
- Salz nach Geschmack,
- Rapsöl zum Braten.
Zubereitung:
- Lege die Hähnchenkeulen ab und trockne sie. Bestäube sie mit Salz und Pfeffer.
- Mische das Mehl mit dem Chili und wende die Hühnchenteile darin.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Fleisch an.
- Schmelze die Butter in einem Topf und füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Brate, bis sie glasig sind.
- Gieße dann den Weißweinessig dazu, füge das Pflaumenmus, den Ketchup, das Wasser und das Lorbeerblatt hinzu.
- Lasse die Mischung aufkochen und koche einige Minuten, bis die Sauce eindickt.
- Lege die gebratenen Hähnchenkeulen in eine feuerfeste Form, gieße die vorbereitete Sauce darüber und decke sie ab.
- Stelle die Form in den Ofen bei 180 Grad Celsius und backe etwa eine Stunde, bis das Fleisch weich ist.
Serviere das fertige Huhn auf mexikanische Art mit deinen Lieblingsbeilagen, wie zum Beispiel gekochten Kartoffeln, Pommes oder Krautsalat. Guten Appetit!
