Hähnchenflügel neu entdeckt: Einfache Rezepte für ein leckeres Abendessen

Obwohl Hähnchenfleisch keine ungewöhnliche Option für das Abendessen in polnischen Haushalten ist, bereiten wir es normalerweise aus Brust oder Schenkeln zu. Hähnchenflügel greifen wir viel seltener zu. Ist das gerechtfertigt? Eigentlich nicht. Dieser Teil des Geflügels hat einen hohen Proteingehalt sowie viel Eisen, Zink und B-Vitamine und ist zugleich angenehm — wenn auch nicht übermäßig — fettig. Es lohnt sich, das zu nutzen, zumindest als Abwechslung zum Abendessen. Natürlich nicht ohne ein gutes Rezept.

Meiner Meinung nach passen Hähnchenflügel hervorragend zu drei Geschmackskomponenten: einer Prise Süße, Schärfe und Kräutern. Diese Aromen zu erreichen, ist sehr einfach, wenn wir uns für eine Marinade entscheiden. Ich bereite meine mit Honig, Chili und frischen Kräutern, hauptsächlich Rosmarin und Thymian, zu. Das Ganze verbinde ich mit einer weiteren Zutat, die hervorragend mit den anderen verwendeten Produkten harmoniert. Natürlich rede ich von Wein.

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, dachte ich nicht, dass es meiner Familie so sehr schmecken würde. Ich vermutete eher, dass diese Hähnchenflügel nur mein Snack sein würden. Heute weiß ich, dass das anders ist, und ich plane, die nächsten Portionen in doppelter Menge zu machen. Ich rate dir, dasselbe zu tun – und das gleich!

Zutaten:

                                          
• 1 kg Hähnchenflügel
• 2 Esslöffel Honig
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen
• Salz
• 1 Teelöffel Chili
• 1 Esslöffel Paprika (süß)
• einige Zweige Rosmarin
• einige Zweige Thymian
• 150 ml Rotwein
• 1 Zitrone

Zubereitung:

1. Die Flügel können im Ganzen oder in Teilen serviert werden. Wenn du kleinere Stücke bevorzugst, schneide sie an den Gelenken durch. Dann das Fleisch gründlich mit Salz einreiben.
2. In einer separaten Schüssel das Olivenöl mit dem durch eine Presse gedrückten Knoblauch, Honig, Zitronensaft und -schale, Pfeffer und den gehackten Kräutern vermischen.
3. Die Flügel in die vorbereitete Marinade legen. Lass sie mindestens ein paar Stunden darin. Optimal: über Nacht.
4. Nach dieser Zeit stellen die Hähnchenflügel in eine feuerfeste Form und in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen. Nach etwa 15 Minuten das Fleisch mit Wein begießen. Die Gesamtbackzeit sollte ungefähr 35 Minuten betragen. Guten Appetit!