Hausgemachte Kartoffelbrötchen veredeln jedes Frühstück mit Leichtigkeit

Selbstgemachte Kartoffelbrötchen verführen mit knuspriger Kruste und fluffigem Inneren. Das ist eine Garantie für einen erfolgreichen Morgen, besonders wenn die Butter auf dem noch warmen Brötchen schmilzt. Was benötigt man mehr, um glücklich zu sein?

Kartoffelbrötchen solltest du aus mindestens zwei Gründen zubereiten: Erstens – sie sind einfach himmlisch, und zweitens – sie passen perfekt in die Idee der Resteküche, da ihre Basis die übrig gebliebenen Kartoffeln vom Mittagessen sein können. Ich selbst liebe dieses Rezept und serviere meinen Lieben an freien Morgen das selbst gemachte Brot.

Kartoffelbrötchen mit Instant-Hefe machst du im Nu, und die meisten Zutaten hast du wahrscheinlich schon in deiner Küche, denn außer den Kartoffeln und der Hefe benötigst du etwas Mehl, Salz, Wasser und buchstäblich ein paar Tropfen Öl. Kartoffelbrötchen sind innen fluffig und dabei leicht feucht – genau wegen des Kartoffelpürees. Dank dessen bleiben sie auch länger frisch, aber in der Regel verschwinden sie so schnell, dass sie keine Zeit haben, trocken zu werden.

Kartoffelbrötchen sind die ideale Lösung für ein leckeres Frühstück. Wir lieben doch Brot, und selbst gemacht schmeckt es noch besser. Butter, die auf frischem und noch leicht warmem Brötchen schmilzt, versüßt den Morgen wie nichts anderes. Dieses Rezept musst du dir merken.

Zutaten:

• 300 g Kartoffelpüree
• 300 g Vollkorn-Weizenmehl
• 250 g Weizenmehl Typ 650
• 1 Esslöffel Öl
• 3 Teelöffel Instant-Trockenhefe
• 1,5 Teelöffel Salz
• 300 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Siebe das Mehl und mische es mit dem Kartoffelpüree. Füge die Hefe und das Salz hinzu.
2. Gib das lauwarme Wasser zur Mischung und beginne den Teig zu kneten. Knete ihn etwa 5 Minuten lang, du kannst dafür auch einen Mixer verwenden.
3. Lege den Teig in eine Schüssel, bedecke ihn mit einem Tuch und stelle ihn für 1 Stunde an einen warmen Ort, damit er aufgeht.
4. Teile den Teig danach in 8 Stücke. Befeuchte deine Hände leicht mit Öl und forme aus den Teigstücken Brötchen. Lege die fertigen Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
5. Bedecke die Brötchen und lasse sie 40 Minuten gehen, bespritze sie dann leicht mit Öl und backe sie bei 190 °C für 15–18 Minuten.
6. Lasse die fertigen Brötchen auf einem Gitter abkühlen.