Hefe lange haltbar: So einfach speichern Sie Ihre Vorräte im Eisfach
Fragst du dich, was du mit ungenutzter Hefe machen kannst? Wenn du ihre Frische länger bewahren möchtest, nutze diesen einfachen Trick.
20.11.2024 19:23
Hefe ist unverzichtbar in vielen kulinarischen Rezepten, von Brot über Pizza bis zu fluffigen Kuchen mit Streuseln. In der Küche verwenden wir oft frische Hefe, die für ihren intensiven Duft bekannt ist und den Teig hervorragend aufgehen lässt. Das Problem beginnt jedoch, wenn wir nur einen Teil des Hefewürfels verwenden und der Rest im Kühlschrank liegen bleibt, dabei langsam seine Eigenschaften verliert.
Viele Menschen wissen nicht, wie sie Hefe aufbewahren sollen, damit sie uns möglichst lange dient. Der Großteil ungenutzter Hefe endet leider als Abfall. Wie kann man die Frische der Hefe verlängern? Nutze diese Methode!
Kann man Hefe einfrieren?
Hefe zeichnet sich durch ihre einzigartige Struktur aus — sie besitzt eine Membran und eine Zellwand, die sie auch bei niedrigen Temperaturen schützt. Genau aufgrund dieser Eigenschaften kann Hefe erfolgreich eingefroren werden, ohne ihre Wirksamkeit zu verlieren. Im Gefrierschrank kann Hefe bis zu sechs Monate haltbar bleiben.
Wie friert man Hefe ein?
Das Einfrieren von Hefe ist nicht kompliziert. Die einfachste Methode ist, den Würfel in kleinere Portionen zu teilen. Für die meisten Backwaren benötigen wir ca. 10 g Hefe für 500 g Mehl, was bedeutet, dass sich der gesamte 100-Gramm-Würfel leicht in zehn Teile aufteilen lässt. Jede Portion wird separat, am besten in kleine Plastikbeutel, verpackt und sorgfältig verschlossen, um das Eindringen von Luft zu vermeiden. So vorbereitete Hefe kann sicher im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Eine andere Methode ist das Einfrieren von Hefe zusammen mit Mehl. Für jedes 250 g Mehl verwenden wir 100 g Hefe. Wir mischen die Hefe gründlich mit dem Mehl, teilen sie in 10 Portionen, legen sie in Beutel und frieren sie ein. Der Vorteil dieser Methode ist, dass die Hefe direkt aus dem Gefrierschrank verwendet werden kann, ohne sie auftauen zu müssen.
Wie verwendet man gefrorene Hefe?
Vor der Verwendung nehmen wir sie heraus und lassen sie einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie erwärmt wird. Auf diese Weise beginnt der Fermentationsprozess schneller, und die Hefe kann ihre Rolle im Rezept erfüllen. Wenn wir Hefe verwenden, die mit Mehl gemischt ist, ist ein Auftauen nicht notwendig.
Denken Sie daran, dass, wie bei jedem Lebensmittel, Hefe nach dem Auftauen nicht erneut eingefroren werden sollte. Es ist wichtig, dass wir die gesamte aufgetaute Portion auf einmal verwenden.
