Herbstgenuss: Geröstete Kastanien erobern Küchen
Man sagt, die besten Kastanien gibt es auf dem Place Pigalle, und Susanne mag sie nur im Herbst. Dies wissen alle Fans der Serie "Die höhere Wette als das Leben" genau. Geröstete Kastanien sind eine Delikatesse, die Franzosen, Italiener und Spanier genießen. Auch in Polen tauchen sie schüchtern in Geschäften auf oder locken auf Weihnachtsmärkten. Es lohnt sich auf jeden Fall, ihnen eine Chance zu geben, denn sie schmecken wirklich himmlisch.
Wie schmecken Kastanien?
Während eines Urlaubs auf Madeira habe ich sie in vielen Restaurants bemerkt und musste sie einfach probieren. Nach der Bestellung erschien ein großer Teller mit geschälten, gerösteten Kastanien und Zahnstochern zum Essen. Man piekst sie auf, wie man es mit gebackenen Kartoffeln tut, und das nicht ohne Grund.
Sie vereinen eine zarte, süße Note mit einem nussigen Geschmack und der charakteristischen Konsistenz von Kartoffeln. Am einfachsten kann man sie mit gebackenen, süßen Kartoffeln vergleichen.
Rezept für Kastanien
Ihre Zubereitung ist nicht schwierig, aber man muss beachten, dass sie roh nicht essbar sind. Geröstete Kastanien sind ein ausgezeichneter Snack für herbstliche Abende. Du kannst sie alleine oder als Beilage zu Hauptgerichten servieren.
Zubereitung der Kastanien:
- Auf der gewölbten Seite jeder Kastanie mit einem scharfen Messer einen kreuzförmigen Schnitt machen. Das ermöglicht die Freisetzung von Dampf während des Backens und verhindert das Platzen der Kastanien.
- Kastanien in einen Topf mit kochendem Wasser und einer Prise Salz geben.
- Etwa 5 Minuten kochen. Dadurch verkürzt sich die Backzeit und das Schälen wird erleichtert.
- Kastanien abgießen und auf ein Backblech legen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis die Haut braun und knusprig ist.
- Kastanien aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, damit sie etwas auskühlen. Anschließend schälen und heiß servieren.
Iss Kastanien für die Gesundheit
Esskastanien sind nicht nur ein schmackhafter Snack, sondern auch eine wertvolle Quelle vieler nützlicher Nährstoffe. Sie sind reich an Stärke, die beim Kochen in Zucker umgewandelt wird und den Kastanien einen leicht süßen Geschmack verleiht. Sie enthalten auch B-Vitamine, Vitamin C sowie Mineralien wie Kalium, Magnesium und Kalzium. Dank dieser Inhaltsstoffe sind Kastanien eine gesunde Wahl für Menschen, die auf ihre Ernährung achten.
Sie sind reich an Ballaststoffen, was vorteilhaft für das Verdauungssystem ist. Zusätzlich sorgt das enthaltene Vitamin C in Kastanien dafür, dass sie eine gute Unterstützung für das Immunsystem sind.
