Herbstgenuss zu Hause: Der perfekte selbst gemachte Pumpkin Spice Latte

Jedes Jahr, wenn die Pumpkin Spice Latte in einem Kaffeehaus wieder erhältlich ist, schlagen die Herzen aller Herbstliebhaber höher. Für den Kaffee bilden sich manchmal lange Schlangen, aber ich habe meine eigene Methode. Den leckeren Gewürzsirup mit Kürbis mache ich selbst zu Hause. Er schmeckt noch besser als das Original.

Manchmal kursieren im Internet Witze darüber, dass man Millionär wird, wenn man aufhört, in der Stadt Kaffee zu kaufen. Sobald du jedoch diesen Sirup zum ersten Mal zubereitest, wirst du freiwillig auf den Starbucks-Becher verzichten. Selbstgemachte Pumpkin Spice Latte hat noch mehr Geschmack und Aroma als das Café-Vorbild. Darüber hinaus kennen wir die Zutaten des Sirups, und der Sirup selbst ist einfach zuzubereiten und einfach viel besser.

Clevere Vermarktung oder der Wunsch, etwas anderes als gewöhnlichen Kaffee zu probieren – egal, warum das beliebte Getränk so erfolgreich ist, jedes Jahr zählen Herbstliebhaber die Tage, bis er wieder in den Cafés erhältlich ist. Er hat jedoch einen erheblichen Nachteil, denn er ist manchmal so unglaublich süß, dass er nicht jedermanns Geschmack trifft.

Ganz anders ist es bei dem selbst gemachten Sirup. Hier sind deutliche Gewürznoten zu schmecken, und der Kürbis taucht nicht nur im Namen auf. Hier gibt es wärmenden Ingwer, gemahlene Nelken und den im Herbst obligatorischen Zimt. Dazu kommt einfach herzustellendes selbst gemachtes Kürbispüree, und man kann den Geschmack des herbstlichen Getränks der Welt genießen.

Zutaten:

• Halber Hokkaidokürbis (etwa 250 Gramm)
• 400 ml Wasser
• 200 Gramm weißer Zucker
• 100 Gramm brauner Zucker
• 2 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1/4 Teelöffel Kardamom
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer

Zubereitung:

1. Den Kürbis in vier Teile schneiden und die Kerne entfernen. Dann jedes Teil in größere Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
2. Im auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen oder bis er weich ist (mit einer Gabel prüfen).
3. Das Fruchtfleisch des gebackenen Kürbisses in einen Mixer geben und zu einem glatten Püree pürieren.
4. Alle Zutaten, einschließlich des vorbereiteten Pürees, in einen kleinen Topf geben.
5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren weiterkochen. Die Kochzeit hängt von der gewünschten Konsistenz ab: 5-10 Minuten für einen dünneren Sirup, 20 Minuten für einen dickeren Sirup.
6. Den fertigen Sirup abkühlen und dann in eine saubere Flasche füllen.

Den fertigen Sirup mit Kaffee mischen. Wenn du die Milch nicht aufschäumst, koche sie kürzer. Dick flüssigerer Sirup eignet sich gut zur Dekoration der Glasränder oder zum Übergießen der aufgeschäumten Milch. Ich bereite beide Versionen zu, indem ich während des Kochens etwas dünneren Sirup abfülle und dann den reduzierten, dickeren Sirup in eine separate Flasche fülle. So kann ich den einen Teil zum Aromatisieren des Kaffees und den anderen Teil zum Dekorieren verwenden.