Herbstküche: Kürbis- und Zucchinipuffer als gesunde Alternative

Kartoffelpuffer sind ein Klassiker, aber habt ihr jemals Kürbis- und Zucchinipuffer probiert? Diese herbstliche Kombination überrascht sowohl im Geschmack als auch im Nährwert. Kürbis- und Zucchinipuffer sind voller Vitamine und Mineralstoffe, ideal für kühle Herbsttage. Außerdem sind sie einfach und schnell zuzubereiten, und die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich. Die Zubereitung dieser Puffer ist eine großartige Möglichkeit, die Kürbissaison voll auszunutzen und gleichzeitig Zucchini hinzuzufügen, um etwas Einzigartiges auf den Teller zu bringen.

Die Herstellung von Kürbis- und Zucchinipuffern ist äußerst einfach und erfordert nur grundlegende Zutaten. Hier ist das Rezept Schritt für Schritt, das Ihnen erlaubt, köstliche, knusprige Puffer herzustellen.

Zutaten:

• 500 g Kürbis (geschält und entkernt)
• 1 mittelgroße Zucchini
• 1 Ei
• 3 Esslöffel Naturjoghurt
• 3 Esslöffel Weizenmehl
• Salz, Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung:                  

1. Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Eine Hälfte grob reiben und die andere feiner reiben. Den Kürbis in eine Schüssel geben.
2. Die Zucchini ebenfalls grob reiben und überschüssiges Wasser sorgfältig ausdrücken, damit die Puffer knusprig werden. Die geriebene Zucchini zum Kürbis hinzufügen.
3. Zum Gemüse Ei und Naturjoghurt hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Weizenmehl nach und nach hinzugeben und vermischen, bis eine einheitliche Masse entsteht.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel Teigportionen entnehmen und runde Puffer formen. Diese bei mittlerer Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
6. Nach dem Braten legen Sie die Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Kürbis- und Zucchinipuffer schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend. Sie können mit griechischem Joghurt, Knoblauchsoße oder sogar mit geräuchertem Lachs serviert werden. Wenn Sie süße Kombinationen mögen, probieren Sie die Puffer mit Puderzucker oder Marmelade – jede Variante wird mit ihrem Geschmack beeindrucken.

Kürbis- und Zucchinipuffer sind eine ausgezeichnete Alternative zu traditionellen Kartoffelpuffern. Durch die Kürbis- und Zucchinizugabe haben sie einen niedrigeren Kaloriengehalt und liefern gleichzeitig mehr Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind die ideale Lösung für diejenigen, die auf ihre Linie achten, aber dennoch ein leckeres und sättigendes Gericht genießen möchten.

Diese Gemüsesorten sind zudem leicht verdaulich, was die Kürbis- und Zucchinipuffer für Personen mit empfindlichem Magen geeignet macht. Da der Kürbis von Natur aus süß ist und die Zucchini geschmacklich neutral, benötigen sie nicht viele Gewürze, um im Aroma zu überzeugen. Sie können jedoch beliebig bereichert werden, indem Sie Ihre Lieblingskräuter, -gewürze oder Zusätze wie geriebenen Käse, Knoblauch oder sogar Chili, wenn Sie kräftigere Geschmäcker bevorzugen, hinzufügen.