Herbstlicher Energiekick: Kürbis-Smoothie stärkt das Immunsystem
Kühle Tage und ein Herbst, der uns in seiner Form rückläufig erscheint, erfordern entsprechende Maßnahmen in der Küche. Gut abgestimmte Rezepte und Zutaten, die das Immunsystem stärken, helfen, die Kondition im ganzen Winter aufrechtzuerhalten. Ein Vorschlag ist ein herbstlicher, gelber Smoothie auf Basis eines pflanzlichen Getränks.
Zusätzlich zum Kefir wird ein typischer Herbstbestandteil benötigt: der Kürbis. Er muss keiner Hitzebehandlung unterzogen werden. Butternusskürbis in Verbindung mit süßen Früchten ist eine Vitaminbombe voller Geschmack.
Warum es sich lohnt, Kürbis zu essen
Kürbis ist mehr als nur eine Herbstdekoration – er ist ein wahrer Naturschatz, der eine Fülle von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien bietet. Er enthält Vitamin A in Form von Beta-Carotin, das für die Gesundheit der Augen und der Haut unerlässlich ist. Die im Kürbis enthaltenen Vitamine C und E wirken als starke Antioxidantien, unterstützen das Immunsystem und schützen die Zellen vor Schäden. Kürbis liefert auch wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen, die entscheidend für das Herz-Kreislauf-System und die Aufrechterhaltung des Elektrolythaushalts sind. Dadurch ist Kürbis nicht nur eine schmackhafte, sondern auch eine äußerst wertvolle Zutat, die in die tägliche Ernährung integriert werden sollte.
Rohen Kürbis essen – wie es geht
Kürbis ist ein Produkt, das wir oft in gekochter, gebackener oder eingelegter Form genießen. Doch viele wissen gar nicht, dass er auch roh köstlich ist. Der Verzehr von rohem Kürbis hat viele gesundheitliche Vorteile, erfordert jedoch die richtige Vorbereitung und das Bewusstsein, welche Sorten dafür geeignet sind. Wichtig ist, einen essbaren Kürbis auszuwählen, zum Beispiel den Hokkaido-Kürbis, der ein zartes Fruchtfleisch hat und keiner Hitzebehandlung bedarf. Auch der Butternusskürbis eignet sich, muss jedoch sorgfältig geschält werden.
Rezept für einen Smoothie mit Butternusskürbis
Diesen samtigen, gelben und schmackhaften Smoothie kannst du zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee servieren. Aus den angegebenen Mengen erhältst du eine Portion, du kannst jedoch die Zutaten vermehren und 2-3 Portionen des Smoothies zubereiten.
Zutaten:
- 100 g Butternusskürbis
- 150 g frische Ananas
- 1 große Banane
- 200 ml Milch
- optional: Kurkuma oder Zimt
- zum Süßen optional: Honig oder Ahornsirup
Zubereitung:
- Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in kleinere Stücke schneiden. Den Rest kannst du für eine Kürbis-Süßkartoffel-Apfel-Cremesuppe verwenden.
- Die Ananas schälen und in Stücke schneiden. Die restliche frische Ananas eignet sich auch für andere Rezepte wie Rippchen mit Ananas in süßer Soße.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Konsistenz pürieren. Sofort servieren.
