Herbstlicher Genuss: Apfel-Pflaumen-Kuchen als Duft- und Geschmackserlebnis

Herbst duftet nach Äpfeln und Pflaumen. Diese Früchte dominieren jetzt auf den Märkten und verlocken mit ihrer Farbe und ihrem Geschmack. Ich kann mir nicht vorstellen, sie nicht für leckere Backwaren zu verwenden, die das Haus mit einem Aroma füllen, das besser ist als jeder Lufterfrischer, Duftstäbchen oder Kerzen. Anstatt mich zu entscheiden, ob ich einen Pflaumen- oder Apfelkuchen zubereite, setze ich auf einen leckeren Obstkuchen.

Ein dünner Mürbeteigboden, eine Schicht Äpfel, Stücke von Pflaumen und knusprige Streusel – das klingt alles so appetitlich, dass man sofort mit dem Essen beginnen möchte. Zuerst muss der Kuchen jedoch gebacken werden. Zum Glück ist das nicht kompliziert.

Dieses Rezept ist einfach und schnell, und das Endergebnis begeistert immer. Ich kenne niemanden, dem der Kuchen nicht gelungen ist. Daher ist es der ideale Nachtisch für diejenigen, die zwei linke Hände im Backen haben.

Zutaten:

Teig:

          
• 300 g Mehl
• 150 g Zucker
• 120 g Butter
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Vanillezucker

Füllung:

        
• 500 g Äpfel
• 250 g Pflaumen
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Gelee (z. B. Erdbeer)
• 1/2 Teelöffel Zimt

Zubereitung:

            
1. Aus Mehl, Butter, Zucker, Eiern, Backpulver und Vanillezucker einen Teig kneten.
2. Die Hälfte des Teigs ausrollen und auf den Boden einer Springform legen. Mit einer Gabel einstechen.
3. In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen für 20 Minuten stellen.
4. Die andere Hälfte des Teigs in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen.
5. Die Äpfel und Pflaumen schälen und schneiden. Mit Zucker, Zimt und Gelee vermischen. Du kannst Gelee in einem anderen Geschmack verwenden oder es weglassen, wenn die Früchte saftig sind.
6. Auf den vorgebackenen Teigboden legen.
7. Den restlichen Teig reiben und den Kuchen damit bestreuen. Weitere 30 Minuten bei 180 °C backen.

Den gebackenen und abgekühlten Kuchen mit Puderzucker oder hausgemachtem Zuckerguss dekorieren. Du kannst ihn auch warm servieren, begleitet von einer Kugel deines Lieblings-Sahne- oder Vanilleeises. Guten Appetit!