Heringe nach Wilna-Art: Der festliche Gaumenschmaus zu Weihnachten
Auf diese Erinnerung wartet die ganze Familie jedes Jahr. Sie haben schnell die gewöhnlichen Heringe in Öl oder die nach kaschubischer Art verdrängt. Eine einfache und köstliche Soße passt wunderbar zu den salzigen Fischstücken.
Dieses Gericht ist ideal für den festlichen Tisch. Heringe nach Wilna-Art sorgen Jahr für Jahr für Furore und haben so manchen Heringssceptiker überzeugt. Die süßsaure Soße ergänzt das zarte Heringsfleisch perfekt und schafft einen unverwechselbaren Geschmack. Am zweiten Weihnachtstag muss ich immer eine zusätzliche Portion vorbereiten. Zum Glück ist alles schnell, einfach und ohne großen Aufwand gemacht.
Heringe nach Wilna-Art - einfaches Rezept für Weihnachten
Heringe nach Wilna-Art zeichnen sich durch ihren einzigartigen Geschmack aus, dank der Tomatensoße mit einer großzügigen Portion gebratener Zwiebeln. Der Geschmack wird durch die Zugabe von Gurken, die angenehm knuspern und ein wenig Säure hinzufügen, verstärkt.
Heringe nach Wilna-Art eignen sich hervorragend als Snack, Beilage zum Mittag- oder Abendessen. Man kann sie auf Sandwiches, mit Kartoffeln oder als eigenständiges Gericht servieren.
Du kannst den scharfen Ketchup durch milden ersetzen, wenn dir dieser besser schmeckt. Am besten wählt man hier Matjes-Hering.
Zutaten:
- 700 g Heringsfilets
- 500 g Zwiebeln
- 5–6 Gewürzgurken
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 120 g scharfer Ketchup
- 60 ml Wasser
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Weiche die Filets etwa 2 Stunden in Wasser ein, um überschüssiges Salz zu entfernen. Wechsle das Wasser gelegentlich und probiere, ob der Geschmack schon passt. Die Heringe kannst du auch in Milch einweichen.
- Nach dem Einweichen trocknen die Fische mit einem Stück Küchenpapier und in kleinere Stücke schneiden.
- Schäle die Zwiebeln, schneide sie in Streifen und brate sie in einer Pfanne mit heißem Öl an.
- Wenn die Zwiebeln zu bräunen beginnen, füge die gewürfelten Gurken, das Tomatenmark und den Ketchup hinzu.
- Aufkochen lassen und zum Abkühlen beiseitestellen.
- Die geschnittenen Filets in ein Glas geben und mit der abgekühlten Marinade übergießen.
- Über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden.
Es ist gut, die Heringe einen ganzen Tag lang zu kühlen. So verbinden sich die Aromen hervorragend und beeindrucken die Gäste umso mehr.
