Herzhafte Pfannkuchen: Champignons und Käse als Erfolgsrezept
Von allen herzhaften Pfannkuchen, die in meiner Familie zubereitet werden, sind die mit Champignons- und Käsefüllung am beliebtesten. Damit sind alle zufrieden: ich, weil die Zubereitung kinderleicht ist, und die Familienmitglieder, weil ihr Mittagessen einfach köstlich ist!
11.10.2024 16:32
Schon lange bereiten wir bei uns zu Hause überwiegend herzhafte Pfannkuchen zu. Bedeutet das, dass uns die süße Variante nicht mehr schmeckt? Keineswegs! Wir betrachten sie eher als Dessert anstatt als Hauptmahlzeit. Herzhafte Füllungen bieten viele Möglichkeiten, auch für Gerichte ohne Fleisch.
Unser derzeitiger Favorit unter den Pfannkuchenrezepten basiert auf zwei Hauptzutaten: Champignons und Käse. Diese Kombination, bekannt etwa von überbackenen Gerichten oder Pizza, ist ein Volltreffer. Die Kinder, die sonst wählerisch sind, lieben dieses Gericht, und die Teller werden nach dem Essen blitzblank geleckt. Wenn auch du gerne in der Küche experimentierst und Pfannkuchen magst, empfehle ich dir dieses Rezept wärmstens.
Pfannkuchen mit Champignons- und Käsefüllung
Zutaten:
Teig für die Pfannkuchen:
- 2 Eier
- 1 Tasse Mehl
- 125 ml Milch
- 150 ml Sprudelwasser
- Öl zum Braten
- eine Prise Salz
Füllung:
- 500 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 200 g gelber Käse (gewürfelt)
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter der Provence
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Eier verquirlen und mit Milch, Sprudelwasser, Salz und Mehl zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
- Zwiebel und Champignons fein hacken. Zuerst die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist, dann die Pilze hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
- Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, stellen Sie die Füllung beiseite.
- Den geriebenen Käse zur Füllung geben.
- Die Mischung auf die gebratenen Pfannkuchen geben und aufrollen.
- Abschließend die Pfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne anbraten, bis der Käse schmilzt und die Pfannkuchen noch köstlicher werden. Fertig!
