Herzhaftes Mac and Cheese: Amerikanischer Klassiker neu interpretiert
Lange Winterabende lassen sich wunderbar mit heißem, sättigendem Essen verschönern. Wenn Sie auf der Suche nach einer Idee für eine solche Mahlzeit sind, sind Sie hier genau richtig. Ich habe ein Rezept für einen Klassiker der amerikanischen Küche, den ich mit einer besonderen Fleischzutat verfeinert habe.
Oft wird gescherzt, dass die Amerikaner keine eigene Küche haben, doch das stimmt nicht. In einem so vielfältigen Land wie den Vereinigten Staaten vermischen sich viele Kulturen und ihre kulinarischen Aspekte zu einem einzigartigen Ganzen. Ein Gericht, das alle Amerikaner unabhängig von ihrer Herkunft vereint, ist sicherlich Mac and Cheese, also die berühmten Makkaroni mit Käse.
Dieses Gericht entstand angeblich schon im 19. Jahrhundert, doch die Einführung der Instant-Variante durch die Firma Kraft in den 1930er Jahren verhalf ihm zu großer Beliebtheit. Wir alle wissen, dass Fertiggerichte nicht besonders gesund sind, daher habe ich ein Rezept für hausgemachtes Mac and Cheese für Sie.
Welcher Käse eignet sich am besten für Mac and Cheese?
Mein Mac and Cheese ist mit Speck verfeinert, um dem Gericht mehr Vielfalt zu verleihen. Dies ist jedoch kein Muss. Ich füge das Fleisch während der Zubereitung der Soße hinzu, aber man kann das fertige Gericht auch mit knusprigen Speckstreifen bestreuen.
Die Basis bildet Cheddarkäse, doch es lohnt sich, etwas Parmesan oder einen anderen Käse für einen intensiveren Geschmack hinzuzufügen. Mac and Cheese ist auch in der gebackenen Variante beliebt. Um diese zuzubereiten, geben Sie das fertige Gericht in eine feuerfeste Form und backen es für etwa 10–15 Minuten im auf ca. 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen.
Rezept für Mac and Cheese mit Speck
Zutaten:
- 300 g Makkaroni,
- 250 ml Sahne (30 % Fett),
- 200 g geriebener Cheddar-Käse,
- 50 g geriebener Parmesan,
- 100 g Speck,
- 1 Esslöffel Butter,
- Pfeffer,
- Salz.
Zubereitung:
- Kochen Sie die Makkaroni in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente und stellen Sie sie beiseite.
- In einem Topf oder einer tiefen Pfanne die Butter schmelzen (achten Sie darauf, dies bei geringer Hitze zu tun, um ein Anbrennen zu vermeiden) und dann die Sahne hinzufügen. Rühren Sie, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Nach und nach den geriebenen Käse hinzufügen, bis eine glatte, cremige Soße entsteht. Falls sie zu dick ist, können Sie etwas Milch hinzufügen.
- Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit den Speck schneiden und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Überschüssiges Fett mit einem Papiertuch abtupfen.
- Zum Schluss den Speck zu den Makkaroni in die Käsesoße geben und gut vermischen.
