Hühnerfüße als Delikatesse: Warum sich ein zweiter Blick lohnt
Früher fanden Hühnerfüße oft ihren Weg in Suppen, und nach dem Kochen gab es immer Freiwillige, die sich das Abknabbern nicht entgehen ließen. Heute lösen Hühnerfüße bei vielen Menschen allerdings ein Frösteln aus.
In asiatischen Ländern gelten sie als Delikatesse, und ihr attraktiver Preis macht sie für viele erschwinglich. Man kann aus ihnen Brühe kochen oder sie braten und als Snack servieren – eine großartige Möglichkeit, das ganze Huhn zu verwerten. Es lohnt sich, den Hühnerfüßen eine Chance zu geben.
Hausmittel für Kollagen
Hühnerfüße mögen auf den ersten Blick unattraktiv erscheinen, doch sie verbergen viele Nährstoffe. Vor allem sind sie eine natürliche Quelle für Kollagen, das viele von uns in Form von Nahrungsergänzungsmitteln kaufen. Kollagen sorgt für gesunde und funktionsfähige Gelenke sowie für die Elastizität von Haut, Haaren und Nägeln.
Die enthaltenen Mineralien wie Kalzium, Phosphor und Magnesium spielen eine Schlüsselrolle im Aufbau und Erhalt gesunder Knochen und Zähne und reduzieren das Risiko von Osteoporose. Es lohnt sich eindeutig, Hühnerfüßen eine Chance zu geben.
Rezept für Hühnerfüße
Am häufigsten wird eine Kollagenbrühe aus Hühnerfüßen gekocht. Doch wie in asiatischen Ländern üblich, lassen sie sich auch gegrillt oder gebacken genießen. Mit einer leicht scharfen, klebrigen Sauce werden sie zu einem Snack, der selbst den skeptischsten Genießer überzeugt.
Lass dich nicht vom Aussehen abschrecken und bereite Hühnerfüße auf eine Art zu, die du noch nie zuvor probiert hast. Es ist das perfekte Gericht für Liebhaber orientalischer Aromen.
Zutaten:
- 5–7 Hühnerfüße
- 4 Knoblauchzehen
- 3–4 Esslöffel Sojasauce
- 3 Esslöffel Teriyakisauce
- 2 Esslöffel süß-scharfe Chilisauce
- 2 Esslöffel Butter
- Getrocknete Chiliflocken
- Sesam
Zubereitung:
- Schneide die Enden der Hühnerfüße mit den Krallen ab und gib sie in einen Topf mit kochendem Wasser.
- Koche die Hühnerfüße, bis sie weich sind.
- Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate den fein gehackten Knoblauch bei niedriger Hitze an.
- Füge die Hühnerfüße hinzu und brate sie kurz an.
- Gib die Sojasauce, die süß-scharfe Sauce, Teriyaki und Chiliflocken dazu. Streue Sesam darüber und brate weiter, bis die Sauce eindickt und die Hühnerfüße umhüllt.
Du kannst die Mengen von Sojasauce und Teriyaki nach deinem Geschmack anpassen. Knoblauch spielt hier eine wichtige Rolle. Die fertigen Hühnerfüße warm servieren. Guten Appetit!
