Jamie Olivers Trick für das perfekte Spiegelei: So geht’s!
Eier sind eines der vielseitigsten Lebensmittel. Sie lassen sich leicht und schnell in eine köstliche Mahlzeit verwandeln. Jamie Oliver teilt einen einfachen Trick für perfekte Spiegeleier: Das Eiweiß stockt, während das Eigelb wunderbar flüssig und cremig bleibt.
Eier sind ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Gerichte, von Frühstück bis Desserts. Eine der einfachsten Zubereitungsarten ist das Braten und das Servieren auf Toast. Obwohl es einfach erscheinen mag, ist es manchmal eine Herausforderung, ein perfekt weiches Spiegelei zu erreichen. Ein Moment der Unaufmerksamkeit reicht aus und die Ränder beginnen zu brennen, während das Eigelb stockt.
Jamie Olivers Geheimnis für perfekte Spiegeleier
Jamie Oliver, ein bekannter Koch, betont, dass der Schlüssel zum Erfolg die Verwendung von Olivenöl ist. Es reicht ein Esslöffel, um den Boden einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne leicht zu bedecken. Wichtig ist, dass das Öl nicht zu heiß wird, da die Eier sonst anbrennen können.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze und fügen Sie so viel Olivenöl hinzu, dass es den Boden einer großen antihaftbeschichteten Pfanne leicht bedeckt – etwa einen Esslöffel. Schlagen Sie die Eier in die Pfanne. Wenn das Öl zu warm wird, sehen Sie, wie sich die Farbe der Eier verändert. Wenn das Öl zu spritzen beginnt, ist das ein Zeichen dafür, dass es zu heiß ist, also reduzieren Sie die Hitze – erklärt Jamie Oliver.
Wenn das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb flüssig bleibt, sind die Eier fertig. Sie sollten vorsichtig mit einem Spatel aus der Pfanne genommen werden, um die Eigelbe nicht zu beschädigen, und auf einem Teller serviert werden.
Zusätzliche Tipps
Vor dem Servieren empfiehlt Jamie, die Eier vorsichtig mit einem Papiertuch abzutupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dann können Sie sie auf Toast mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren, um den Geschmack zu verbessern.
Um ein von beiden Seiten gebratenes Spiegelei zuzubereiten, schieben Sie vorsichtig einen Spatel unter das Ei und wenden es mit einer schnellen Handdrehung auf die andere Seite. Heben Sie das Ei nicht zu hoch von der Pfanne an, und Sie werden keine Probleme beim Wenden der Eier haben, ohne die Eigelbe zu beschädigen. Für dieses Rezept ist es einfacher, eine antihaftbeschichtete Pfanne zu verwenden – fügt Oliver hinzu.
Dank dieser einfachen Tipps von Jamie Oliver kann jeder in wenigen Minuten perfekt weiche und zarte Spiegeleier genießen.
