Kaffeegenuss sichern: Tipps zur optimalen Lagerung von Bohnen

Das Haltbarkeitsdatum des Kaffees ist sehr lang, da er seine Eigenschaften sogar bis zu zwei Jahre behalten kann. Alles hängt jedoch davon ab, wie die Bohnen gelagert werden. Was sorgt dafür, dass der Kaffee länger sein Aroma behält? Es gibt einige wichtige Faktoren.

Aromatischer, köstlicher Kaffee kann sogar einen kalten, regnerischen Morgen verschönern. Damit die Kaffeebohnen ihren Geschmack nicht schnell verlieren, muss man auf die richtige Lagerung achten. Der häufigste Fehler ist es, ihn im Kühlschrank zu lagern. Man denkt, dass die niedrige Temperatur ihm guttut, doch genau das Gegenteil ist der Fall – er verliert dann schneller sein einzigartiges Aroma. Auch die Feuchtigkeit im Kühlschrank hat einen negativen Einfluss darauf.

Die Meinungen der Baristas sind einhellig: Kaffeebohnen müssen auch vor Luft und Feuchtigkeit geschützt werden. Deshalb sollte der ideale Ort für sie kühl und dunkel sein, damit sie ihre geschmacklichen Eigenschaften nicht verlieren. Baristas betonen, dass die Lagerung der Bohnen in der Originalverpackung unter den richtigen Bedingungen keine schlechte Lösung ist. Allerdings muss diese fest verschlossen sein, zum Beispiel mit einem Reißverschlussverschluss (Zip-Lock).

Wenn die Verpackung jedoch keinen solchen Verschluss hat, ist es besser, den Kaffee umzufüllen. Geeignet sind hierfür hermetisch verschließbare Behälter. Diese können aus Glas sein, wobei man besonders darauf achten muss, sie nicht dem Licht auszusetzen oder aus Keramik. Sauerstoff, Licht, Feuchtigkeit und Wärme bewirken, dass der Kaffee schnell sein Aroma verliert. Deshalb ist es so wichtig, ihn an trockenen und kühlen Orten zu lagern.