Kampf gegen Lebensmittelverschwendung: Tipps für Weihnachten
Weihnachten ist eine Zeit für Familientreffen, die oft mit einem Überschuss an nicht verzehrten Lebensmitteln enden. Viele Menschen geben zu, nach den Feiertagen Lebensmittel wegzuwerfen. Was können wir tun, um das Wegwerfen von Resten zu vermeiden?
Das Problem der Lebensmittelverschwendung verschärft sich besonders in der Weihnachtszeit, wenn am häufigsten Brot, Obst, Gemüse und Wurstwaren im Müll landen. Die Vorbereitungen für die Feiertage sind mit dem Kauf einer großen Menge an Produkten verbunden. Wie kann man der Lebensmittelverschwendung vorbeugen? Einige wertvolle Tipps finden wir auf dem Instagram-Profil der Umweltaktivistin Sylwia Majcher.
Beenden Sie die Lebensmittelverschwendung: Befolgen Sie die folgenden Tipps
Laut Sylwia Majcher wirft der durchschnittliche Pole 1,5 Kilogramm Weihnachtslebensmittel weg. 65 Prozent der polnischen Bürger haben noch kurz vor Silvester Weihnachtsgerichte im Kühlschrank. Was kann man tun, um keine Lebensmittel wegzuwerfen? Die umweltbewusste Aktivistin hat einige wertvolle Ideen zur Aufbewahrung gegeben.
Als Erstes kommt das Brot: Wenn es schon hart geworden ist, kann es als Basis für einen Tarteboden dienen. Dazu zerkleinern wir es, mischen es mit Ei, Butter oder Öl sowie einer Prise Salz und kneten den Teig. Nach dem Kühlen füllen wir die Form mit der entstandenen Masse und backen sie etwa zehn Minuten lang bei 180 Grad Celsius. Altes Brot kann auch verwendet werden, um Suppen und Soßen zu verdicken.
Überschüssige Brötchen oder Brot können wir auch in knusprige Cracker verwandeln – man muss das Brot einfach in dünne Scheiben schneiden und im Ofen bei 150 Grad Celsius trocknen. Der Prozess dauert 15 Minuten.
Und was ist mit allen Soßen, Suppen? Sylwia Majcher rät, diese einem genauen Pasteurisierungsprozess zu unterziehen – nach 15 Minuten wird das Mindesthaltbarkeitsdatum der Gerichte verlängert.
Demselben Prozess kann man auch überzählige und pürierte Pflaumen, Birnen oder Äpfel unterziehen. Auf diese Weise erhalten wir einem Fruchtmus, der beispielsweise ideal für Pfannkuchen ist. Die Reste von Rüben aus dem Borschtsch können für die Zubereitung von Carpaccio, hausgemachtem Hummus oder Salat verwendet werden.
Vergessen Sie nicht das Einfrieren
Man kann Suppen, Fisch sowie Kuchen wie Lebkuchen, Mohnkuchen oder Käsekuchen einfrieren.
Laut Sylwia Majcher sollte man in der Tiefkühltruhe besser nicht: Gemüsesalate, Fische in Aspik, Nudeln mit Kraut, Nudeln mit Mohn, Zitrusfrüchte und gekochte Eier lagern.
Wenn wir in einer größeren Stadt leben, können wir auch nachschauen, wo sich in der Nähe die Standorte von Vereinen und Organisationen befinden, die Lebensmittel sammeln und in dieser festlichen Zeit Obdachlose unterstützen.
