Karottenkuchen-Revolution: Saftig dank Kondensmilch-Trick
Karottenkuchen ist ein feuchtes Gebäck, das auf einfache Weise mit nur wenigen Zutaten zubereitet werden kann. Geriebene Karotten verleihen besondere Feuchtigkeit, doch für die richtige Konsistenz und Süße sorgt ein anderes Produkt.
Karottenkuchen ist bekannt für seine Saftigkeit, was ihn schwieriger zu meistern macht als klassische Backwaren wie Biskuit- oder Rührkuchen. Beim ersten Versuch mit Karottenkuchen ist es ratsam, ein unkompliziertes Rezept ohne umfangreiche Zutatenliste zu wählen. Eine überraschende und interessante Ergänzung ist die gezuckerte Kondensmilch aus der Dose, die auch aus der Zubereitung der hausgemachten Karamellmasse bekannt ist, die unter anderem zum Schichten von Oblaten verwendet wird.
Gezuckerte Kondensmilch als Ersatz für Eier, Zucker und Öl
Ein Rezept, das in den sozialen Medien viral ging, verwendet gezuckerte Kondensmilch anstelle von Eiern und Öl. In dem Verhältnis, dass eine 1/4 Tasse gezuckerte Kondensmilch einem Ei entspricht, können die restlichen Zutaten geplant werden, um einen Kuchen mit der richtigen Textur zu backen. Es ist nicht erforderlich, Zucker hinzuzufügen, da die Kondensmilch selbst genug Süße liefert. Außerdem verleiht sie dem Gebäck einen herrlichen, milchigen Geschmack.
Karottenkuchen mit gezuckerter Kondensmilch
Zutaten:
- 240 g Weizenmehl,
- 1 Teelöffel Backpulver,
- 2 Karotten (ca. 300 g),
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch,
- 100 g Walnüsse.
Für den Guss:
- 60 g weiche Butter,
- 500 g gesiebter Puderzucker,
- 250 g Frischkäse,
- 80 ml Zitronensaft.
Die Zubereitung des Kuchens:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Dann eine Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen, sodass Boden und Seiten bedeckt sind.
- Karotten schälen und direkt auf einer Hälfte eines sauberen Tuchs reiben. Das Tuch zusammenfalten und sanft die überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken, dann die Karotten in eine Schüssel geben.
- Mehl, Backpulver und gezuckerte Kondensmilch hinzufügen und alles mit einem Holzlöffel vermischen, um den Teig zu erhalten.
- Gehackte Nüsse hinzufügen, falls verwendet, und einen Teil zum Dekorieren des Gusses übrig lassen.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben, wenn die Nüsse gleichmäßig im Teig verteilt sind. Den Kuchen ca. 50 Minuten backen - bis er die sogenannte Stäbchenprobe besteht.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitung des Gusses (optional):
- Frischkäse in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis er glatt ist.
- Weiche Butter hinzufügen und 30 Sekunden bis eine Minute schlagen, bis die Zutaten verbunden und fluffig sind.
- Zitronensaft und Puderzucker hinzufügen, weiter schlagen, bis die Zutaten verbunden sind.
- Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie den Guss darauf und bestreuen sie mit den restlichen gehackten Nüssen.
Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, eine süße Leckerei von Grund auf zuzubereiten, ohne zusätzliche Zutaten kaufen oder die Küche durcheinanderbringen zu müssen. Dank der Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung ist Karottenkuchen mit gezuckerter Kondensmilch die perfekte Wahl für jeden Anlass.
