Kartoffel-Käsesauce: Der vegane Genuss für jeden Snack-Moment
Käsesauce und Nachos sind eines der beliebtesten Duos bei Kinobesuchen oder als Snack. Anstatt jedoch verschiedene Käsesorten im Topf zu schmelzen, setze ich auf einen interessanten Ersatz.
Käsesauce ohne Käse klingt zunächst ungewöhnlich. Doch nach dem Probieren zeigt sich, dass sie so schmackhaft ist, dass niemand den Käse vermisst. Als ich sie zum ersten Mal zubereitete, konnte meine Schwiegermutter nicht glauben, dass kein Gramm Käse darin war, nicht einmal geschmolzener. Es ist ein leckerer Ersatz, nicht nur für Personen, die eine pflanzliche Diät einhalten, sondern auch für Liebhaber von kulinarischen Experimenten und Trends.
Käsesauce aus Kartoffeln
Unsere geliebte, polnische Kartoffel ist ein wahrer Verwandlungskünstler. Mit reichlich Dill bestreut, weckt sie Erinnerungen an den Sommer bei Oma, manchmal verwandelt sie sich in belgische Pommes, Gnocchi oder Kartoffelpuffer. In meinem Haus ist sie auch die Basis für eine köstliche Käsesauce. Sie eignet sich perfekt als Dip für Nachos, Chips und Gemüse. Sie versteckt clever das Gemüse und überlistet so manches skeptische Gemüt.
Eine cremige, samtige Sauce, die den Geschmack und die Konsistenz von Käse hervorragend nachahmt, ist einfach zuzubereiten und enthält weder Milchprodukte noch die oft in veganen Käsen vorkommenden Cashewkerne. Der käsige Geschmack ist den Hefeflocken zu verdanken, die in der veganen Küche unverzichtbar sind. Sie liefern zudem B-Vitamine und alle essenziellen Aminosäuren. Es ist eine gesündere Alternative zur klassischen Käsesauce. Dieses Rezept vermeidet gesättigte Fette und Cholesterin, die im herkömmlichen Käse enthalten sind.
Zutaten:
- 2-3 gekochte Kartoffeln
- 1 gekochte Karotte
- 120 ml Hefeflocken
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- ½ Teelöffel Paprikapulver
- Eine Prise scharfes Paprikapulver
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Wasser
Zubereitung:
- Gekochte Gemüse in den Mixer geben.
- Hefeflocken, geschälten Knoblauch und Öl hinzufügen und mixen.
- Beim Mixen etwas Wasser hinzufügen, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Käsesauce aus Kartoffeln ist bereits fertig. Du kannst sie nach Geschmack würzen, die Schärfe verstärken oder den Geschmack mit Kurkuma oder buntem Pfeffer variieren. Guten Appetit!
