Kartoffelauflauf: Der Alleskönner für kalte Tage und leere Kühlschränke
Wenn die Ideen für einfache Abendessen schwinden, bleibt der Kartoffelauflauf eine sichere Wahl. Jedes Mal kann er ein wenig anders zubereitet werden, da viele Zutaten dazu passen. Man muss nicht einmal immer neue Zutaten kaufen; oft reicht ein Blick in den Kühlschrank, um Reste zu verwerten.
Kartoffelauflauf ist eines der Gerichte, die sowohl Kinder als auch Erwachsene erfreuen. Weiches Gemüse, schmackhafte Zutaten und eine aromatische Soße – besonders an kalten, wolkigen Tagen schmeckt er hervorragend. Dieses Gericht ist zudem unglaublich sättigend.
Vielfältige Möglichkeiten, einfaches Rezept
Der Kartoffelauflauf ist nicht nur lecker und sättigend, sondern eignet sich auch hervorragend, wenn du wenig Zeit für die Zubereitung des Abendessens hast. Er kocht sich fast von selbst. Alles, was du tun musst, ist, die Zubereitungszeit zu planen und ihn in den Ofen zu schieben. Zudem ist es ein Zero-Waste-Gericht, da die Zutaten je nach aktuellem Kühlschrankinhalt variieren können. Mit Kartoffeln harmonieren Käse, Gemüse und Aufschnitt, sodass viele köstliche Kombinationen möglich sind.
Einfacher Auflauf
Zutaten:
- 450 g Kartoffeln
- 70 g Butter
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Oregano nach Geschmack
- geräuchertes Paprikapulver nach Geschmack, optional
- 200 g Champignons
- eine halbe Dose rote Bohnen
- 200 g Mozzarella-Käse
- 2 Zwiebeln
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Ei
- einige Zweige Schnittlauch
Zubereitungsweise:
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in nicht zu dicke Scheiben. Koche sie in gesalzenem Wasser für 10 Minuten. Dann abgießen und abkühlen lassen.
- Reinige die Champignons und schneide sie in Scheiben. Schneide die Zwiebeln in Streifen und lasse die Bohnen abtropfen.
- Vermische in einer Schüssel die Sahne mit dem Ei und würze mit Salz und Pfeffer.
- Lege in einer Auflaufform abwechselnd Schichten von Kartoffeln, Champignons, Zwiebeln und Bohnen. Würze jede Schicht mit Salz und Pfeffer. Bedecke alles mit einer weiteren Schicht Kartoffeln.
- Gieße die Sahne-Ei-Mischung über den Auflauf.
- Reibe den Käse grob und bestreue den Auflauf damit. Würze mit Oregano und geräuchertem Paprikapulver.
- Backe den Auflauf 25 Minuten lang bei 190 Grad Celsius.
- Lasse den Auflauf nach dem Backen ein paar Minuten abkühlen. Warm servieren, bestreut mit Schnittlauch.
