Kartoffeln im Kühlschrank: So lange bleiben sie frisch und köstlich
Wer hat nicht schon einmal mehr Kartoffeln gekocht als nötig? Einige braten sie abends in der Pfanne, andere stellen sie "für später" in den Kühlschrank. Wie jedes Lebensmittel haben jedoch auch Kartoffeln ihre Haltbarkeitsdauer. Wie lange kann man also Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren?
15.10.2024 19:49
Seit unserer Kindheit hat man uns beigebracht, dass man Lebensmittel nicht wegwerfen sollte, und das ist definitiv eine wichtige Lektion. Überschüssige Kartoffeln können aufgehoben und später verwendet werden, aber es gibt eine Frist, die man einhalten sollte. Eine allgemeingültige Zeitspanne gibt es nicht, da es darauf ankommt, in welcher Form die Kartoffeln in den Kühlschrank kommen.
Wie lange kann man Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren?
Die Haltbarkeitsdauer von Kartoffeln im Kühlschrank variiert je nach Zubereitungsart. Rohe Kartoffeln verderben schnell, während gekochte oder gebratene mehrere Tage haltbar sind. Es ist wichtig, die Frische der Kartoffeln vor der Zubereitung zu überprüfen, auch wenn Sie sich an die angegebenen Zeitrahmen halten. Eine sensorische Beurteilung ist hier definitiv angebracht.
Rohe, geschälte Kartoffeln sollten innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden. Um das Braunwerden zu verhindern, lagern Sie sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser. Kartoffelpüree hält etwas länger. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, und es bleibt 3-4 Tage frisch. Vor dem Servieren können Sie es mit etwas Butter oder Milch auffrischen.
Weniger problematisch sind einfache, in Wasser gekochte Kartoffeln. Sie können im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Wichtig ist, sie nach dem Kochen schnell abzukühlen. Stecken Sie sie nicht in den Kühlschrank, solange sie heiß sind. Geröstete Kartoffeln sind etwa 3 Tage lang essbar, verlieren jedoch an Qualität, da sie nicht mehr so knusprig sind wie direkt nach dem Backen.
Wie sollte man Kartoffeln aufbewahren?
Gekochte Kartoffeln sowie solche, die zu Püree verarbeitet wurden, sollten nicht in metallischen Behältern, Töpfen oder Schüsseln aufbewahrt werden. Metall kann mit den in Kartoffeln enthaltenen Säuren reagieren, was ihren Geschmack und ihre Qualität beeinträchtigt.
Verdorbene Kartoffeln haben einen unangenehmen Geruch, sind glitschig, weich und können Flecken oder Schimmel aufweisen. Solche Kartoffeln sollten ohne Zweifel oder schlechtes Gewissen entsorgt werden, denn die Gesundheit ist das Wichtigste.
