Kartoffelpuffer ohne Mehl: Der neue Hit aus der Pfanne!
Kartoffelpuffer sind ein Klassiker der Küche, aber kann man sie auch ohne Mehl zubereiten? Ja, und das sogar mit hervorragendem Ergebnis!
Das Geheimnis perfekter Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer gehören zu den beliebtesten Gerichten. Wie sich zeigt, lässt sich das traditionelle Rezept durch einen neuen Ansatz aufwerten, der es ermöglicht, das Mehl komplett wegzulassen. Doch was ist das Erfolgsgeheimnis dieser Puffer? Die Briten nutzen erfolgreich die Zubereitungsmethode der "Hash Browns", die weltweit immer beliebter wird. Der Schlüssel zum Geschmack liegt in einigen einfachen Zutaten und der richtigen Brattechnik.
Zutaten für mehlfreie Kartoffelpuffer
Zur Zubereitung von Kartoffelpuffern ohne Mehl benötigst du:
- 500-600 g Kartoffeln (am besten geeignet sind die Sorten C oder BC),
- 2 Esslöffel geklärte Butter,
- Meersalz,
- Pfeffer,
- süßes Paprikapulver,
- scharfes Paprikapulver.
Wie bereitet man Kartoffelpuffer ohne Mehl zu?
- Vorbereitung der Kartoffeln: Kartoffeln schälen und grob reiben oder in dünne Streifen schneiden.
- Abspülen der Kartoffeln: Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken, um überschüssige Stärke zu entfernen. Den Vorgang wiederholen.
- Würzen: Die abgetropften Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gründlich mischen.
- Braten: In einer Pfanne die geklärte Butter erhitzen. Die Kartoffeln etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Verbrannte Stellen sollten vermieden werden.
Alternative zu traditionellen Kartoffelpuffern
Wenn du nach etwas Neuem und Leichterem suchst, ist dieses Rezept für mehlfreie Kartoffelpuffer eine ideale Alternative. Ohne Mehl und Eier gewinnen die Puffer einen intensiven Kartoffelgeschmack und eine leichte Struktur, die sie zu einer ausgezeichneten Beilage machen.
