Kartoffelsuppe mit Speck: Wärmende Köstlichkeit für kalte Tage
Dick, aromatisch und geschmackvoll – Kartoffelsuppe mit Speck ist eines dieser Gerichte, die an kalten Tagen wunderbar wärmen. Durch die Kombination einer cremigen Konsistenz mit knusprigen Speckstückchen und dem Aroma der Gewürze wird diese Suppe zu einem echten kulinarischen Trost. Die Zubereitung ist schnell und einfach und eignet sich somit ideal als sättigendes Mittagessen für die ganze Familie.
Kartoffelsuppe ist ein Klassiker, den man auf viele Arten zubereiten kann. Manche mögen sie in Form einer glatten Creme, andere bevorzugen die traditionelle Variante mit spürbaren Gemüsestücken und gebratenem Speck. In meiner Version ist die Verbindung einer samtigen Basis mit kräftigen Gewürzen und knusprigen Zutaten entscheidend. Dieses Gericht sättigt nicht nur, sondern wärmt auch hervorragend und hebt an kalten Tagen die Laune. Es kann mit einer Scheibe frischem Brot oder Croûtons als komplettes, hausgemachtes Essen serviert werden.
Rezept für Kartoffelsuppe mit Speck
Kartoffelsuppe mit Speck ist das ideale Gericht für kalte Tage – sättigend, aromatisch und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus cremiger Konsistenz, knusprigem Speck und gut ausgewählten Gewürzen macht jeden Bissen zu einem reinen Vergnügen. Sie können den Geschmack durch Zugaben wie Croûtons, Käse oder Sahne noch intensivieren.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln,
- 750 ml Hühnerbrühe,
- 150 g geräucherter Speck,
- 50 g Weizenmehl,
- 1 Zwiebel,
- 4 Frühlingszwiebeln,
- 2 Knoblauchzehen,
- 2 Esslöffel Butter,
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian,
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum,
- ¼ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver,
- ¼ Teelöffel Chili,
- ½ Teelöffel Salz,
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer.
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in der Brühe gar kochen. Speck in Würfel schneiden, in einer trockenen Pfanne anbraten, herausnehmen und im ausgelassenen Fett die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
- Butter hinzufügen, Mehl einstreuen, verrühren und nach und nach die Brühe der Kartoffeln unter Rühren einfüllen.
- Gewürze hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Einen Teil der Kartoffeln zerdrücken, um die Suppe zu verdicken, und den Rest in Stücken belassen.
- Zum Schluss den gebratenen Speck und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen. Heiß servieren.
Wie kann man die Kartoffelsuppe abwechseln?
Wenn Sie den Geschmack der klassischen Kartoffelsuppe bereichern möchten, können Sie 30% Sahne oder geriebenen Käse hinzufügen, um der Konsistenz mehr Samtigkeit zu verleihen. Eine gute Idee ist auch das Hinzufügen von Croûtons oder geröstetem Knoblauch für einen knusprigen Akzent. Statt Speck können Sie Wurst oder Chorizo verwenden, um der Suppe eine markantere Note zu verleihen. Die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verstärkt zusätzlich das Aroma.
